营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展；学生营养影响一代人成长和每个家庭的和谐美满；居民营养与慢性病状况是反应一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标。

一、一般居民和新型冠状病毒肺炎防治一线工作者合理膳食指导

1、食物分为六大类，包含谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物类、大豆坚果类、奶及奶制品类和油脂类，不同食物具有不同的营养特点。

2、食物多样，平均每天应摄人12种以上食物。

3、每天吃全谷物和杂豆类食物。

4、餐餐有蔬菜，天天吃水果，果汁不能代替鲜果。

5、摄入充足优质蛋白质，保证奶豆摄入，鱼、禽、蛋和瘦肉摄人要适量。

6、少盐少油，清淡饮食，感受食物原味，可用天然香料等进行调味以增加食欲。

7、成人每天食盐不超过5g。

8、少吃含糖食品，少喝含糖饮料，拒绝甜蜜诱惑。

9、足量饮水，成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

10、避免过量饮酒。

11、学会阅读食品标签，合理选择食品。

12、膳食摄入不足时，可补充性使用特殊医学用途配方食品、奶粉或营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。

二、普通型或康复期新型冠状病毒肺炎患者营养膳食指导

1、能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等。

2、保证充足蛋白质，特别是优质蛋白质，每天摄入动物性食物120-200克，其中每周至少2次水产品、每天一个鸡蛋；300-500克的奶及奶制品；25-35克大豆及其制品。

3、多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。

4、每天饮水1500-1700毫升，多次少量，以白开水或淡茶水为主，菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

5、少吃辛辣刺激性食物。

6、进食不足者、老年人及慢性病患者，可适量选择营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂。

7、保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。

三、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素

1、碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。

2、甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。

3、胎儿期和婴幼儿期是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

4、胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。

5、成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

6、食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。

（来源：上海疾控）