今年入夏以来，“中式养生水”卖得特别火。红豆薏米水、五指毛桃玄米水等宣传“零糖/无糖”和药食同源等概念，受到不少年轻消费群体的欢迎。部分电商平台数据显示，上海入夏以来，中式养生水的销售量环比增长超过50%。

不过医生也提醒，养生水不能替代饮用水，药食同源不等于治疗疾病，建议养生水作为生活的“调味剂”，只能少许饮用。

口味评价两极分化

记者走访市场时发现，无论是街头便利店，还是精品超市以及各大连锁商超，标榜“零糖/无糖”的饮料几乎占据了饮料货柜的半壁江山。尤其是今年入夏以来，以红豆薏米水、桂圆枸杞水等中式养生水销量猛增，成了不少消费者的“水替”（替代饮用水的饮品）。

“以往夏天解暑，消费者大多选择奶茶、雪糕、汽水，后来随着减糖的消费趋势，无糖纯茶饮料、代糖汽水等开始流行，如今年轻人更注重养生消费，纯粹的无糖饮料也不再新奇，添加滋养成分的植物饮品开始走红。”盒马水饮研发采购负责人告诉记者，中式养生水并非流行的网红商品，山东当地特色白花蛇草水，以及后来的“一整根”人参水等都曾掀起抢购潮，经过多年的市场培育最终形成了当下的消费趋势。

各式养生水摆满超市货柜。

据不完全数据统计，2022年以前，仅4个国内品牌生产中式养生水，当时仍属于小众商品，随着红豆薏米水的一炮而红，行业也进入高速扩张阶段。

2023年，元气森林继气泡水、外星人电解质水等爆款后，推出红豆薏米、红枣枸杞等中式食材为主的“元气自在水”，2024年销售额突破10亿元。好望水品牌也推出桂圆水、陈皮水等植物饮料，销售额也破亿元。盒马去年上线了苹果黄芪水和陈皮四神水，两个月内冲上植物饮料销量榜前三名……行业数据预计到2028年，中式养生水的市场规模有望突破百亿元。

记者在电商网站评论区发现，中式养生水的评价两极分化较为严重，有人喝完感觉很健康，但“怪口味”“不好喝”的吐槽也不少。“有些消费者最初出于好奇购买，的确有人反馈药味过重不好喝。”盒马相关负责人表示，为了更强的适口性，盒马逐步推出无花果亚麻籽等轻养水系列，未来还将针对季节和人群推出不同系列，比如夏季有主打败火消暑的凉茶，秋冬有主打滋润进补的苹果黄芪、梨汤等。

理性看待“零糖”营销

在国家体重管理的政策利好推动下，中式养生水搭上了健康饮食的风口。今年全国两会期间，国家卫健委宣布启动“体重管理年”行动，明确2026年全民肥胖率年均增幅下降10%，“体重管理”也成了消费热点。“现在‘零糖’成了消费者的基础需求，为了健康愿意在口味上妥协。”清釉认为，国内体重管理需求的上涨，为健康消费打好了基础。

不过，业内对“零糖”有不同的定义，这也成了部分商家“钻空子”的手段。有些“零糖”饮料不会额外添加蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等原料，但会添加赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味素，增加饮料的适口性。而有些“零糖”饮料则是不添加任何糖分及代糖等甜味素，仅依靠配料表中食材的原汁原味。为此，上海嘉会国际医院临床营养师陶真真认为，即便是宣传“零糖”的饮料，也不一定与健康划等号。

“比如同样是玉米须茶，有含糖和零糖之分。对于糖尿病患者，自然会选择零糖款，但并不意味可以长期食用代糖饮料。长期食用会增加对甜食的依赖、影响肠道菌群的平衡、降低胰岛素的敏感性等。”陶真真表示。

无花果亚麻籽轻养水成为盒马植物饮料销售榜首。

如何平衡饮料所需的甜味和消费者期待的健康，李良济健康产业公司总经理李梦琦表示，一些中华老字号的优势在于优质的原材料和历经检验的配方，将经方做成更适合年轻人的商品。比如“五汁饮”选择广西莲藕、安徽雪梨等五种优质食材，在保留传统配方的同时提升了适口性，暑清元气水降低了配方中的药味成分的配比，提升口感。

“经方中有许多‘以甘代甜’的方法，比如麦冬、西洋参等药材自带一些回甘的属性，或者用梨丁、荸荠等食材去调整口感。”她告诉记者，在改良中式养生水过程中，发掘了东方“甜味曲线”，也为今后中式饮品研发打好基础。

“养生水”过量伤身

虽然中式养生水主打“养生”概念，但消费者依赖喝养生水来追求健康，或许会适得其反。

市面上不少养生水都宣称“药食同源”，李梦琦解释称“药食同源”是中医理念之一，认为许多食物与药物同源。因此食品安全法规定，食品中可以添加食药物质，目前已有100多种食药物质。

“养生水从配料成份上看，有一些药食同源的食材，也具备药用价值，比如薏米利水渗湿，红豆补血消肿等。但是如果商家将‘药食同源’等同于‘治疗疾病’，这就夸大了效果，实际上这些产品属于食品，不能替代药物。”陶真真表示，要理性看待养生食品，中医经典方剂历经验证，如四物汤补血、四君子汤补气，但经方需要完整配伍，结合每个人不同的体质进行调整。

市面上中式养生水看似成分简单，实际在生产过程中使用的原料质量参差不齐，也会造成效用极大的差异。记者了解到，绝大多数养生水均没有明确宣传过“养生”效用，而是依靠配方来提高消费者的养生期待值。

陶真真告诉记者，有商家称红豆薏米水有“7天祛湿减肥”的功效，有一名年轻患者听信后，每天饮用3瓶红豆薏米水来减重，结果出现了腹泻、手脚冰冷等脾胃虚寒的症状，“红豆薏米水不适合所有人群，如脾胃虚寒者、寒湿体质者就不适合。”

同时，一些年轻消费者将养生水看作是“水替”，用来替代日常饮用水。这样的做法，陶真真也并不认可。

水是人体不可或缺的营养素，成年人每天建议饮水1500—1700毫升，饮用水能维持体液平衡的基础。养生水则有它的局限性，比如它的成分复杂，长期大量饮用可能会影响消化和吸收作用，还可能含有一些钾、钠等电解质，过量也会影响电解质的平衡。陶真真提醒，每天以日常饮用水为主，占一天饮水量的七成以上，养生水可以作为生活的“调味剂”，可以少许饮用，最多不要超过每日饮水量的30%。

为此，她对夏季有体重管理需求的消费者提出了五点建议：

一、警惕“零糖”陷阱，代糖饮料可能刺激食欲，部分糖醇过量引发腹泻，长期饮用或干扰代谢；

二、冷饮伤脾胃，冰镇饮品易导致胃肠痉挛、消化不良，建议常温或温饮；

三、白开水是最好的饮品，果汁、酸梅汤等含糖量高，升糖快；

四、减重需综合管理，单靠“减肥饮品”不科学，需结合饮食、运动等生活方式的改变；

五、特殊人群（孕妇、儿童、慢性病患者等）应咨询医生，避免盲目跟风网红饮品。