3月25日下午，记者在华亭镇连俊村看到，河边金灿灿的油菜花开得正好。油菜花素有报春使者之称，此时的螺蛳也称之为“菜花螺蛳”。

想要吃一碗“鲜掉眉毛”的炒螺蛳可不容易。连俊村村民陈东良先将螺蛳一遍遍清洗、过水，再用老虎钳剪去螺蛳的尾部。“剪完不能立马吃，要往水里加点油和盐‘养一养’，让螺蛳把泥沙吐出来，这样才好吃。”陈东良说。

大家用筷子夹起一颗螺蛳，轻轻一吸，嫩滑的螺肉和鲜美的汤汁令人回味无穷。“古话讲，清明节前的螺蛳吃了眼睛明亮，鲜得眉毛都掉了！”“鲜得来，味道正正好！”村民们边吃边夸，纷纷将筷头对准这道鲜美的炒螺蛳。

“最近这个时节的螺蛳里面没有小螺蛳，吃起来口感又鲜又Q弹。土灶炒出来的螺蛳真的越来越少见了，有一种独特的锅气，也让我想起了小时候的味道。”村民赵一峰说。

小嘉在此提醒，螺蛳虽营养丰富、味道鲜美，但属于寒性食物，胃肠道不好或者消化不良的市民应适量食用。