“老板，给我来个三斤，今天家里小辈都过来尝鲜。”“好嘞！”3月11日上午8点半，记者在迎园菜场看到，各水产品摊位上，螺蛳被摆在显眼位置，不时有市民前来选购。

老吃客们表示，嘉定本地素有清明前吃螺蛳的习俗，酱爆为经典做法。“我们这里的烧法肯定是浓油赤酱，儿子喜欢吃辣，我还会再放点小米辣椒提提味。”顾客孙老伯说，清明前的螺蛳吃口嫩滑，而且没有小螺蛳，“嗦起来米道不要太‘嗲’哦！”

摊主介绍，由于螺蛳目前只是少量上市，价格还处于高位，在售的“剪尾”螺蛳价格每斤12元，未处理的则在10元。

“最近买螺蛳的人多，周末卖得特别好，一天能卖出五六十斤。”摊主范女士说，比起其他水产品，螺蛳的价格还是相对亲民，加之清明前螺蛳口感最好，吸引了不少市民购买尝鲜。

记者从市场方面了解到，按照往年行情，后期螺蛳的上货量会稳步增加，价格也会相应走低。“等天气再暖和点，价格大概会回落到每斤8元左右。”水产经营户周先生表示。

业内人士提醒，市民在选购螺蛳时应尽量挑选外壳光亮的，以青色壳为佳。买回来的螺蛳要置于清水中至少半天，水量至少是螺蛳量的两倍，再滴入几滴香油，可加快螺蛳吐出泥沙。时间充裕的情况下，可以适当延长暂养时间（一天以上），中途适量换水，口感更佳。不过，螺蛳属寒性食物，胃肠道功能不好的市民不要过多食用。