王家卫

也没少“折磨”演员们

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马伊琍拍到第二天失眠；

在王家卫导演的打磨（zhe mo）下

又更新了不少~

而且

阿庆爷叔又诞生了一句

“老太婆的味道又回来了”

你猜他最后吃了几块？

（点击小侬视频号为你揭晓答案↓)

单是试吃红烧肉，

表演出不同的层次来

你吃肉的时候，

侬感觉太好吃了

就是“爱妻”的味道！

而且咬上去

嘭（一声）飚出来~

这可让阿拉“老戏骨”阿庆爷叔太为难了~

还要做好“表情管理”

想来那时候的阿庆爷叔精神是分裂的

几个镜头后就顺利收场。

当天拍摄整整吃了八大块肉！

上海人做红烧菜的统一标识，

是“一手酱油瓶，一手糖罐头”

红烧肉，这道上海著名的本帮菜

就充分体现了“浓油赤酱、口感甜”的特点。

老早底凭票供应的年代，

屋里厢烧的红烧肉切的侪是“骰子块”

一块红烧肉只有手节头噶小，

噶小一块肉要过一大碗饭，

还不是每个礼拜有的

老早底额弄堂里

哪家要是烧红烧肉，

整栋楼都飘香，嘴巴馋的，

恨不得到灶披间去偷两块吃吃。

正宗红烧肉取猪五花为原料，

上档次的餐厅，

红烧肉要红，调料自然少不了。

上色分两种

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普通做法用酱油着色，生抽淡咸，老抽浓甜，

根据不同喜好，搭配使用；

另一种做法是用糖上色，

白砂糖熔在热油里，

颜色就出来了。

红烧肉里放的是冰糖。

肉色外表发黑发亮，

都有自己独到的做法。

一百道红烧肉来~

上海人都会放点“和头”

哪些“和头”可以搭配红烧肉，

但又不会让肉味“嘎忒”

所以，“和头”在上海话里

（上海话：形容某个人

上海话：“瞎搞，捣乱”）

通常，烧到后来，

大家吃的侪是百叶结，

而不是红烧肉了，为啥？

肉的味道全部被百叶结吸走咧！

红烧肉的汁，入百叶结的味，

捣捣饭，真是嗲~

还有一种“和头”，

老早底饭店菜谱上会写

“皮球”其实就是鸡蛋！

你最喜欢吃什么样的红烧肉？

相信每个上海小囡