近年来，意大利一直致力于在中国开展创新性和系统性的奶酪推广，2022年，意大利奶酪出口中国相较于上一年增长超50%。这是记者日前从第26届上海环球食品展上举行的Assolatte意大利乳制品行业研讨会上，意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳（CinziaSarli）透露的信息。针对中国市场对奶酪的巨大需求，近年来意大利实现了差异化生产，以针对中国消费者不断变化的需求。

意大利乳制品行业是全世界农业领域的领军行业之一，营业额达180亿欧元，全行业从业员工超10万名。不仅如此，意大利乳制品行业在国际上也是无可争议的主角，其乳制品总生产量的40%用于出口，出口额几乎达50亿欧元。意大利乳制品行业的公司在发展中逐步掌握了最先进的技术。

Assolatte意大利乳制品行业协会主席PaoloZanetti表示：“一直以来，Assolatte意大利乳制品行业协会和ITA意大利对外贸易委员会携手致力于推广受原产地保护的奶酪产品，这些奶酪承载并体现了各地区的传统、文化、自然资源和生产能力。”

意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳（CinziaSarli）介绍说，意大利乳制品的价值符合中国消费者对“健康、快乐和传承”的研究。在2022年，意大利奶酪出口中国相较于上一年增长超50%。自中欧地理标志保护协定签署以来，意大利是最具代表性的国家，在首批100个地理标志产品中意大利拥有26个。“我们一直致力于在中国开展创新性和系统性的奶酪推广活动，向中国消费者介绍26个意大利地理标志产品，在这其中有7个是奶酪，这些产品对健康有益且深受意大利人和中国消费者的喜爱。过去几年，我们与多家电商平台和线上零售品牌合作，将各色意大利食品呈现在中国市场，其中重要的一部分则是奶酪。我们也在过去的几年与中国20所大学和烹饪学院开展意大利烹饪教育项目，其中也将奶酪作为主要食材以开展教学活动。”

在活动期间，意大利国家馆举办了一系列意大利乳制品展示和分享活动，由奶酪和乳制品领域的专业老师带来了高水平的知识探讨，并依次向亲临现场的来宾介绍并分享。集中介绍了来自Zanetti的帕达诺干奶酪DOP(GranaPadanoDOP)和波罗伏洛(Provolone)；Brazzale的帕马森雷加诺奶酪DOP(ParmigianoReggianoDOP)；IGOR的戈贡佐拉奶酪DOP(GorgonzolaDOP)；Galbani的马斯卡彭奶酪(Mascarpone)；Alpilatte的马苏里拉奶酪(mozzarella)等来自意大利的奶酪。

Assolatte意大利乳制品研讨会也通过线上直播的方式，让更多无法亲临现场的观众朋友共同参与其中。