2022年，中国咖啡产业规模超2000亿元，2025年预计将达到3693亿元！5月20日，第三届上海咖啡文化周在徐汇滨江开幕，现场，一份《2023中国城市咖啡发展报告》（以下简称“报告”）新鲜出炉。报告显示，上海不仅拥有全球最多的咖啡馆，而且咖啡已然成为了上海人生活的重要组成部分。

上海：全球咖啡馆最多城市

你知道上海最早的咖啡店是什么吗？星巴克？咖世家？不，据史料记载，咖啡早在上海开埠时就已进入上海，而星巴克则是在20世纪初才在淮海路开出了第一家门店。

对大多数人来说，逐渐养成喝咖啡的习惯，也不过十几年的时间，凯司令、喜来临、上咖等记忆中的咖啡并没有成为大多数上海人生活的一部分。

但如今，上海却拥有8530家咖啡店，远超广州、北京、成都、深圳，而这一数字也使上海成为全球咖啡馆最多的城市，没有之一。

据报告统计，上海的咖啡馆数量占全国的6.4%，每万人拥有3.45家，平均每平方公里拥有咖啡馆1.35家。值得一提的是，约20家海外知名咖啡品牌将上海作为落地首选，如美国“老字号”品牌皮爷咖啡Peet’s Coffee、加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons等。

报告也指出，开放空间、科技创新与咖啡的关联度很高，如在徐汇区漕河泾核心区域，咖啡馆的空间分布就较为密集。

这或许也是徐汇咖啡产业的一个缩影。据记者了解，近年来，星巴克中国、百胜中国、麦当劳中国、三顿半、皮爷咖啡Peet’s Coffee、永璞咖啡等多家著名的咖啡及餐饮品牌总部纷纷入驻徐汇，这些企业不仅打通第一产业到第三产业融合发展，形成“实体店经营+线上销售”模式，还实现了集种植、加工、销售于一体的全产业链经营。

咖啡：缔造上海美好生活

形、声、闻、味、触……一杯咖啡能够激发多器官的感应，它不仅能提神、解渴，更是惬意、休闲生活的一部分。

报告指出，在三个社交媒体平台上，与咖啡产业相关的“咖啡店”“咖啡机”等已成为讨论的热门词汇。“生活”“网红”“打卡”等也是其中重要的高频关键词。

同时，“咖啡培训”“咖啡与美食”“咖啡店打卡”等是社交媒体平台中上海咖啡讨论的主要内容，上海人喝咖啡注重环境的氛围与个人的体验，体现了上海市民对咖啡文化和咖啡品质的追求。

无时无刻，人们总离不开“咖啡”这个话题。在徐汇区，无论是位于社区的亲民咖啡馆，还是衡复风貌区梧桐树下的网红咖啡店，抑或是徐家汇商圈的连锁品牌店，总能撬开不同年龄人群的“荷包”，他们或围坐畅聊、或奋笔疾书、或低头沉思，咖啡馆似乎成了上海人的新生活空间。

自5月18日起，百家咖啡品牌携手亮相徐汇滨江，更是缔造了浦江岸线最全品牌、最大规模、最长岸线的“国际生活集市”，众多咖啡爱好者纷纷前来“打卡”。

这是属于咖啡爱好者的节日，也是他们进一步认识咖啡、构建咖啡社交群、学习咖啡烘焙知识的最佳机会，而这正是他们生活中的一部分。

柴、米、油、盐、酱、醋、茶、咖啡……海纳百川、开明睿智，在海派文化的长期熏陶下，“喫”咖啡成为了上海这座城市独特的文化，成为了上海人“开门第八件事”。