立春一日，百草回芽。春风渐暖，眼下各类春菜抢先上市，成了这一时节市民们尝鲜的首选。

早上9时许，记者来到普陀区永泉甘北市场，浓浓烟火气中，不少蔬菜摊位已悄然迎春换新。细长鲜嫩的春笋、颗粒饱满的蚕豆、色泽翠绿的马兰头，各种春菜被摆上了摊位占据主角，花样繁多、价格亲民。

永泉甘北市场内人头攒动

“最近笋、枸杞头都是新上市，米苋也很不错。今年价格都挺实惠的。”摊主介绍道。当前，竹笋价格约在12-20元每斤不等，马兰头、枸杞头等蔬菜的价格约为15元每斤。荠菜、菜苋也是这家摊位正热卖的春菜。谈话期间不时有市民前来询价选购，“买点荠菜，回去包馄饨，现在荠菜新上市，这个时间最好吃了！”

春笋、蚕豆等春菜新鲜上市

来自富阳的竹笋作为最当季的时鲜货，颇受市民朋友的青睐，买回家做油焖笋、腌笃鲜等都是不错的选择，而竹笋的挑选也有着不少门道。作为经验丰富的“买汰烧”，市民王阿姨亲切地向记者传授着经验：“笋要选嫩一些的，可以掐一掐根部，嫩的话就是好笋。最好还要挑扁一点的。”热心摊主也从旁做补充，“可以选白嫩一点的，越白的笋越好，吃起来又甜又鲜！”

市民在选购春笋时，还可以参考外壳的湿润度、底部切面的颜色等方面，更好地品尝鲜甜的“春天味道”。如果外壳湿润，略带黄泥，则说明笋刚挖出来不久，口感通常更为鲜嫩；底部切面可以帮助判断春笋含水量，建议挑选切面白净、摸起来略带硬度的。

随着日后气温进一步回暖，届时也会有更多春菜陆续上市，“装点”市民们的餐桌，价格也将有所回落。