离春节还有一个月，王家沙本帮点心制作技艺第三代传承人虞仁瑛，已经开始准备今年的八宝饭了。但是，今年情况有点不一样。王家沙首次跨界，与生鲜电商叮咚买菜联名，推出新款八宝饭。勇于迈出第一步的，不仅仅是王家沙，还有一批上海老字号。有的老字号初上外卖遭“差评”，最终思路从以产品为中心逐渐过渡到以用户为中心后，“差评”变“好评”，多个品牌门店的线上单量在商圈同品类商户中名列前10。（12月23日上观新闻）

目前全国1128家老字号中，上海以180个位居全国第一。《上海老字号餐饮品牌数字化转型指数研究报告》显示，上海超五成的老字号餐饮品牌已经制定了数字化转型战略。可以说，上海老字号餐饮品牌数字化转型经历也更为典型，是我国老字号守正创新的一个缩影。

万家故事都沉淀在老字号这块招牌里，成就了老字号的文化内涵和品牌积淀。但在讲究“人、货、场”的新消费时代，不同产品适合不同客群和消费场景，老字号如果不能准确定位，仅凭“传承经典”的匠心，产品很难有竞争力，这注定了老字号必须在挖掘并赋予消费者“社交货币”上补短板。

三年疫情，老字号餐饮品牌实体客流量下降，线下经营成本上升，开源节流是摆在老字号企业面前的重要课题。老字号或者主动或者被动，都开始布局线上消费渠道，如电商销售、达人直播带货、线上线下互通展会、扫码点餐付款等，提高效率的同时，也收集更多消费者数据，通过分析消费者数据，更精准地升级转型，满足其消费需求，体现互联网时代的用户思维。

近日，由联合国人居署、国际展览局、中国住建部和上海市政府联合发布的《上海手册：21世纪城市可持续发展指南》，遴选了来自15个国家和地区的21个案例，其中中国就有6个案例，而上海黄浦老字号2个案例入选。《上海手册》认为，“创新创业是一个全球性命题，黄浦的成功经验为全球城市解决这一难题提供了非常宝贵的思路和经验，也为落实联合国2030可持续发展目标提供了中国方案、上海智慧”。

老字号在消费中得以传承，随着消费升级，数字化转型已成为老字号收获新一代消费者，从而实现可持续发展的必由之路。2022年，各地老字号线下拥抱新国潮、线上向“云”要商机。在北京，老字号转为线上、线下多渠道融合的销售渠道，新零售、线上购物等渠道快速发展；在广东，老字号坚守品质，开发新品种、寻求新方式、开拓新渠道，既激活传统用经典抓住“老广”的情，又通过引入新国潮、提升文化体验等方式，拥抱年轻客群，留住更多年轻人的心......老字号不再“老气横秋”，而是成为新国潮的最好成长空间。

国家语言资源监测与研究中心、商务印书馆、光明网联合发布的2022年度十大流行语，“数字经济”就占了一席。十大新词语中，则有“数字人”“数字藏品”“场所码”。可以说，未来经济发展的趋势就是数字化，未来的主导经济形态就是数字经济。中国财政科学研究院与社会科学文献出版社共同发布的《财政蓝皮书：中国财政政策报告（2022）》认为，“当前数字化已经成为经济发展的主要趋势，数字革命正引领人类进入数字文明时代，应顺应这个趋势加快高质量发展。”老字号数字化的经历再一次提醒各地，要破解“不愿转、不敢转、不会转”等数字化转型难题，为中小企业插上数字化翅膀。