嘉宾：光明乳业股份有限公司党委副书记、副总裁贲敏

嘉宾：上海市工业经济联合会的特邀专家、迈迪品牌咨询总经理尚晓鸣

主持人：周子雅

主持人：各位东方网的网友大家好！由上海市工业经济联合会和东方网联合推出的，《走进上海品牌》系列访谈节目，今天正式上线和大家见面了。提到上海品牌，或远或近，或长或短，都和我们上海人的生活和工作紧紧相连。这些故事，既是企业发展过程当中留下的珍贵印记，镌刻在了每一位经历者和见证者的心中。同时，也是上海城市和经济发展进程当中的一个缩影，更是上海城市精神的一部分。

今天，我们有幸邀请到两位嘉宾，光明乳业股份有限公司党委副书记，副总裁贲敏，和上海市工业经济联合会特邀专家、迈迪品牌咨询尚晓鸣总经理。

光明牛奶，在上海人的心中，有一个名称“上海人的奶瓶子”，很亲切。贲总是不是先给我们讲一下，这样的一个名称源起于哪里？

贲敏：我觉得这是消费者对光明乳业的厚爱吧。在许多人的记忆里，清晨都是被光明牛奶“叮叮当当”地送奶的玻璃瓶声唤醒，很多的人都会说他是喝着光明牛奶长大的。

今年是光明乳业历史上的111周年。我们伴随着这座城市一起飞速地发展，我们也见证了这座城市的人民的日常生活水平日益的提高。从当初非常单一的玻璃瓶的牛奶，到今天大家走进超市，可以看到琳琅满目的各种的乳制品。

主持人：对于牛奶，现在选择其实真的很多，琳琅满目的。目前光明产品方面有没有一些特殊和重点的方向呢？

贲敏：光明是一家扎根在上海的乳制品企业。我们的产品如果是问上海市民，第一个我相信一定会说到鲜奶，一说到鲜奶，很多人都会提到优倍、致优。我们的优倍是2006年诞生的一款鲜奶的品牌，它到今天也有16年的历史。

我们的优倍，2020年通过了上海品牌的认证，我们现在所有的产品上都有一个上海品牌的logo。所以消费者在选择的时候，他们也会看到，我们的包装上有上海品牌的logo，代表他们选择的这个牛奶是最高品质的，新鲜的。

我们的优倍鲜奶产品上还有一些标识，我们把鲜奶当中富含的活性物质标到了我们的产品上。大家可以在产品上找到乳铁蛋白，免疫球蛋白，乳过氧化物酶，而且我们在每一个标识上都标明了它的含量，如一杯鲜奶当中免疫球蛋白，它到底有多少含量。让消费者明明白白地去消费一杯鲜牛奶。

尚晓鸣：品牌需要有竞争力。光明乳业在“新鲜”竞争力的构建上面，持续不断在创新。我们看到，过去大家理解为新鲜，就是保质期，但是今天我们看到的光明，不断地通过自己的技术、研发，包括物流、配送等全产业布局，把新鲜真正的构建成为光明的战略核心。这个非常重要，（是）做品牌非常重要的一个底气所在。

主持人：从个人的感受来说，以前对我来讲，小时候喝鲜奶，什么是鲜奶？清晨送到家里的那杯才叫鲜奶，平时我在外面买到的，但不叫鲜奶。

贲敏：对。到底什么样的牛奶是新鲜的牛奶？光明乳业也在和消费者不断地沟通。比如说有活性物质在包装上的，写清楚的，那是新鲜牛奶。还有，就是放在冷风柜里的，四度七天的是新鲜牛奶。但是，琳琅满目的（奶制）产品在冷风柜里的时候，消费者也会迷惑，他也不知道到底什么样的牛奶才是新鲜的牛奶。

光明乳业，在“新鲜”领域，掀起了一场“新鲜”革命。

原来，牛奶的杀菌温度是85度，我们在加工工艺上，把杀菌温度从85度降到75度。大家不要小看这10度，我们把更新鲜的，富含更多活性物质的牛奶带给了大家。

所以我们在优倍上，把杀菌温度降下来以后的75度，直接标在了产品上。让消费者知道，我们这个牛奶是75度的。

尚晓鸣：（贲总讲的）这点，让我觉得光明乳业作为一家有担当的上海品牌，在如何去创新这件事上，始终站在消费者角度在思考。品牌是谁的？其实是消费者的。站在消费者角度思考，他们需要什么样的新鲜？怎么去认知新鲜？怎么去理解新鲜？光明乳业一直孜孜不倦在做推进。概括而言，就是“无创新，不经典”。

主持人：尚总您看，光明乳业在其他方面是不是还有新的一些亮点？

尚晓鸣：牛奶竞争非常惨烈。上海又是个很开放的城市，大家看到的，琳琅满目的各种（牛奶）品牌。这么多品牌如何脱颖而出？谁离消费者更近？谁更贴近消费者？光明，这几年不断在构建这样一个竞争门槛。

我也是奶瓶子。我们都知道有一个“随心订”，这个（平台）很好地保证了新鲜的最后一环。消费者能够在家里，很快速就能够收到（鲜奶）。这是一个很重要的门槛。

贲敏：的确。像我们这样一个充分竞争的行业，创新是我们必不可少的特质。在这百年当中，我们一直在坚持创新。

尚总刚刚又提到了一个特别好的问题，好的产品有了，怎么样到消费者的手里？现在消费者选择的渠道非常多，除了传统的商超以外，现在的电商渠道也非常发达。我要隆重地推荐一下我们的“随心订”，我们“随心订”的渠道，是（我们）创新的一个缩影，

原来，就是送玻璃瓶（牛奶）。今天，我们送的产品除了乳制品以外，还有我们光明食品集团非常丰富的产品。所以，我们原来早上七点钟把奶送到消费者的家门口。今天，我们已经成为一个鲜食宅配的平台。

2018年，光明乳业“随心订”服务，也通过了品牌的认证。

主持人：也就是说，光明乳业有两个上海品牌的认证，对吧？

贲敏：没错。

尚晓鸣：“产品加服务”这样一种消费者体验，这是个战略布局。（光明）几十年来推进“新鲜”的认知，从产品到服务到布局，真正叫“无战略，不布局”。

主持人：光明乳业的创新还有什么一直被老百姓记得？就是尚总结的“服务”。

贲敏：光明这么多年的发展，除了产品的品质我们要坚守如一以外，“创新”我们必须坚持。要把更好品质的产品带给消费者。

我们都在讲高质量发展，其实高质量发展的内涵非常丰富。刚提到的，产品创新是高质量发展的驱动力。我觉得，服务，特别是把温暖和温度带给消费者，也是高质量发展的一部分。我们要让消费者时时刻刻感知到这家企业是一个有温度的企业。

现在的“随心订”，全国90个城市都已经有了，我们服务了350万个家庭。我想，在未来，把我们的服务工作，有温度的工作继续做好。

主持人：光明乳业为了保证我们这个牛奶的新鲜，从产品的全工艺，到物流配送各方面，都是（为了）保障“上海奶瓶子”的新鲜度。那光明乳业的牧场。是都在上海吗？

贲敏：首先，上海一定是有牧场的。很多消费者都会问，上海哪里有牧场呢？其实有啊。我们近郊的金山，我们的奉贤，还有在我们崇明，都有光明乳业的牧场。光明乳业在全国有26家自有工厂。奶源的问题，大家不用担心。

我之前也提到光明乳业在做优质乳的工程，它是一个全产业链，从奶源到我们的工艺，到我们的冷链配送，一体的质量管控和提升的过程。

主持人：有这么多的牧场，奶牛的管理我们其实也都是蛮好奇的。

贲敏：如果有机会，请主持人和尚总到我们的牧场去看一看。比如说，我们刚才提到的优倍，奶源都是来自我们的金山牧场。在金山牧场里面做牛，还是蛮幸福的。

前一段时间，上海也遭遇了百年没有遇到过的高温，有40度。但是，在牧场的牛只的管理上，我们是下了大的功夫。所有的牛在金山牧场享受到了非常舒适的环境。比如说，每一天，牛都有风扇给它吹电风扇降温。还有，一直有喷淋为它降温。每一天的伙食的餐标，达到了100块一天一只奶牛。让它吃得好，休息得好，确保它能产出高品质的牛奶。

主持人：这个标准很高，觉得这个是属于vip服务。

贲敏：在牛只的管理上，也运用了很多现代化的手段。比如说，牛腿上绑了计步器。绑计步器就是监测他每天在牧场里行走的步数，来判断他的身体状况健康状况。

主持人：以前只知道散养的鸡是一定要放出去，这个要多走路，没想到牛他有这个（要求）。

尚晓鸣：奶牛的这个奶，都有健康的高品质的源头保证。光明牛奶为什么有那么好的口碑？这是有道理的。奶牛像重点保护对象一样，每天都被工作人员细心地呵护，来保持奶的品质。

“养好牛才能出新鲜的牛奶”。过去是挑牛，今天是怎么科学提高技术含量。所以，如何通过创新，通过不断地琢磨在全产业上布局，我觉得还是非常有意义价值。

主持人：我今天听下来，光明乳业的牛奶，讲到品牌，印象很深的就是一个字“鲜”，我感觉这一个字就能代表光明牛奶，在整个奶制品行业当中的地位。

贲敏：百年的进程，光明乳业作为和这座城市同频共振的企业，我们会继续保持着对产品品质如一的追求，坚持在产品创新上如一的追求，以及带给这座城市温暖如一的追求。

尚晓鸣：一个大品牌是可以造出来，但是真正的好品牌是养出来的。就像我们养奶牛一样，品牌的整个培育是一个精耕细灌，以及持续不断的创新，在产业链上面的布局，才成就了今天这样一个“上海的奶瓶子”。

各位东方网的网友观众朋友们呢，非常感谢您和我们一道《走进上海品牌》节目。今天，光明乳业的贲总跟我们热情分享了光明乳业的过去和现在，还有发生在我们奶牛身上的故事，迈迪品牌咨询的尚总对光明乳业的发展发表了一些观点，也提出了值得思考的一些建议。我们相信。上海的奶瓶子，光明乳业也必将继续擦亮光明的品牌，让更多的人来感受美味和健康的快乐。

请大家关注东方网新闻客户端，东方网抖音号，将上海品牌的好故事分享给更多的朋友们，那我们下期节目再见。

（文字整理 王剑）

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