东方网记者程琦10月21日报道:一年一度的“双11”大促不仅是线上购物平台的狂欢，记者从多家老字号获悉，今年上海的线下老字号门店也准备了诸多秋季新品以及超值优惠活动。

如，坐落于豫园九曲桥畔的南翔馒头店近日推出了超值折扣活动：即日起每周一至周四下午14:30-17:00期间，会员大厅堂食专享68折。店内最受欢迎的传统鲜肉小笼，当季的招牌蟹黄鲜肉小笼等，只要加入老字号会员就都可以68折的优惠价品尝。

图说：豫园南翔馒头店秋季新品-上海香酥鸭小笼馒头

值得一提的是连刚刚上市的两款秋季新品：上海香酥鸭小笼、红酒鹅肝小笼也加入了此次68折的优惠行列。

香酥鸭顾名思义肯定是又香又酥，那包进小笼馒头里还能保持住这个味道吗？南翔小笼制作技艺的第六代非遗传承人游玉敏告诉记者，做一只香酥鸭小笼包从头到尾需要花费约72小时，可以说是小笼馒头界的一道“功夫菜”了。为了让鸭肉香酥入味，他们要先用自己调配的酱汁将鸭子腌制足足48小时，然后再高温慢炸使鸭皮鸭肉外酥里嫩，随后再手工拆骨，只用鸭腿、鸭胸肉与猪肉馅充分搅拌均匀，这样蒸制后的小笼馒头才能留有上海香酥鸭的咸鲜风味。

听上去颇为“洋气”的红酒鹅肝小笼也是秋季限定款，一整块被完整填塞在馅芯里的鹅肝在蒸制过程中受热，由边缘开始会微微融化，这样一来吃时就既能明显感受到鹅肝的口感，又能尝到鹅肝融化后特有的油润感以及些许的红酒香，可说是中西结合的一次创新尝试。

俗话说“秋风起，蟹脚痒。”一系列大闸蟹菜品也不容错过。在苏州已有260余年历史的松鹤楼借助得天独厚的水岸优势，在松鹤楼面馆内推出了一系列蟹粉主题新品：蟹粉小龙虾拌面、清炒蟹粉面、秃黄油套餐。

图说：松鹤楼面馆-蟹粉小龙虾拌面

图说：松鹤楼面馆-秃黄油套餐

秃黄油在苏州方言里就是“独有”的意思。手工拆出的蟹黄、蟹膏用荤油炒制，相比纯蟹粉来说秃黄油更为费时、费料也更费功夫，但鲜味也更上一层楼。因此套餐内特别搭配了姜丝和陈醋，顾客可以按照个人口味倒在松鹤楼的招牌苏式面上搅拌均匀，让每一口面都可以裹挟大闸蟹的鲜味。

图说：上海德兴馆秋季新品-目鱼蛋糟蒸梭子蟹

当季的梭子蟹也已开始送上餐桌。膏满黄肥肉质饱满的梭子蟹也是上海人秋季餐桌上的常客之一。记者获悉，上海德兴馆则推出了“目鱼蛋糟蒸梭子蟹，把梭子蟹和目鱼蛋一起蒸制。

据悉，这道“目鱼蛋糟蒸梭子蟹”里的糟指的不是常见的糟卤，而是他们自制的糟排骨，其糟味来源于德兴馆传承了几代的老配方加以改良，当糟香四溢的排骨和目鱼蛋、梭子蟹一同历经高温蒸制时，糟香味与鲜味互相融合，让人从这道老菜里品出了不一样的新味道。