一碗冷面，一碟浇头，一杯绿豆汤。自气温频频越过高温线后，这些本帮美食，已成为不少上海市民迎战三伏天的“利器”。

上午11点，记者在老盛兴安波路店看到，冷面是食客点单率最高的，冷面师傅手势熟练，一勺醋，一勺花生酱，撒些黄瓜丝……炸酱、鸡骨酱、泡椒鸡杂，这些新式浇头比较受年轻人青睐。

路先生就是专门为了这一口炸酱冷面前来的，站在小桌前，他熟门熟路地添加醋和辣油。他说，自己口味比较重，喜欢咸辣鲜香的滋味。吃着炸酱冷面，既不热，味道又不错。“天太热了，吃别的没有食欲，也不想做饭，最近我就靠冷面和冷馄饨解决一日三餐。”

新品固然好，不过记者发现，食客们点得最多、最念念不忘的，还是三丝、银芽、辣三丁这经典“三剑客”。青白透亮的绿豆芽，浓油赤酱的辣三丁，搭配上清爽冷面，看着就食欲大开。“辣酱、三丝，这两种我买得最多。”前来用餐的李女士，与好友一人点了一份冷面，都是传统口味，“记得小时候，每到夏天，我总要跟着爸爸妈妈吃上几次冷面。这已经成了一种习惯，那种花生酱和醋拌在一起的味道，我没法忘记。”

工作人员介绍，最近冷面卖得比较好，一天销量百余单。比起堂食，自提和外卖的生意更红火。比如黄先生今天就来打包了几份冷面，打算带回家和儿子一起吃。

清热解暑，从吃开始。明天的午饭菜单想好了吗？不妨点上一份传统冷面，一起感受舌尖上的夏天吧！