热播电视剧《梦华录》中，赵氏茶坊掌柜赵盼儿推出了一款“紫苏饮子”。炎炎夏日，紫苏茶饮火了，不仅某品牌推出了梦华录联名款，社交媒体上也有很多博主晒出了自制的紫苏水，清凉消暑。紫苏究竟为何物？感兴趣的市民也可以前往辰山植物园的蔬菜园一探真容。
小红书上，各种紫苏水的帖子
这个夏季，紫苏茶饮火了
夏季喝饮料是现代人消暑的一种方式。其实，古人也流行喝饮料消暑，不同的是在古代，售卖饮料的商店一般都挂着“饮子”“香饮子”的招牌，这些从《清明上河图》中就可看出。这些店铺相当于现在的“饮品店”。
《梦华录》中的女主赵氏茶坊掌柜赵盼儿展示的“紫苏饮子”，在古时应名为“紫苏熟水”，熟水即是古代的饮料。熟水有多种，以紫苏为原料的紫苏熟水曾得到过皇帝的青睐。南宋陈元靓所著的《事林广记》记载，“仁宗敕翰林定熟水”以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。
《梦华录》火了之后，记者发现，某品牌推出了联名款饮品，一款为紫苏·粉桃饮，另一款为梦华茶喜·点茶，外卖平台上显示，销路不错。不少人是冲着《梦华录》的热度前来购买品尝的。有人品尝后表示，紫苏·粉桃饮口感清新，桃味较浓，表层插了一层紫苏叶，但是紫苏味没有尝出来。有人说，不喜欢紫苏的人建议不要尝试。有人则喜欢梦华茶喜·点茶品尝，“比较清爽不会腻。”
某品牌迅速推出《梦华录》联名款
连日高温，小红书上也有不少博主自制紫苏水：“跟着神仙姐姐学做紫苏水”“夏日限定：紫苏水，梦华录火了”“神奇紫苏水，夏日解暑冰饮”……搜索可以看到很多图文。有博主列出了她的配方和制作方法：“水2升，紫苏叶300克，砂糖300克（可根据自己喜好增减），食用柠檬酸，水烧开后分多次放入洗净的紫苏叶煮到再次沸腾……”这名博主表示，“制作紫苏水非常简单”。
小红书博主晒的各种自制紫苏水
紫苏乃药食同源植物，植物园有种植
辰山植物园的蔬菜园中就有紫苏种植。该园工程师丁洁介绍，紫苏是国家卫健委公布的首批60种药食两用植物之一，是集美味和保健于一身的植物。
辰山植物园种植的紫苏
据介绍，紫苏是唇形科一年生草本植物，在我国已有2000多年的栽培历史，是重要的经济作物。在古代，紫苏被称作“荏”，“时光荏苒”中的“荏苒”指的就是紫苏。古人常用它的生长形容时光的流逝，草木的枯荣兴衰。
叶子两面都是紫色，或者面青背紫的都被称为紫苏。其嫩叶可生食或是盐渍、卤渍后当作配菜吃，还可拿来煮汤、泡茶喝。紫苏奇特香味中所含的“紫苏醛”等物质，不仅芳香宜人，还可以掩盖其他食材的腥味。因此，紫苏穿梭在各种佳肴中，甚至在日料中，吃生鱼片时也会邂逅一片“绿苏”，即叶子全绿的，又被称为“白苏”。
紫苏浑身是宝，其种子是优质的食用油来源。正因为紫苏的各种功效，它已经成为一种倍受关注的多用途植物。市民也可以尝试在家种植紫苏。
来源：周到上海 作者：郁文艳
