烧烤豆腐

北豆腐/红酸汤酱/孜然粉/葱

食材处理：北豆腐一破两开，均匀切成半指厚的大块；用厨房纸将豆腐，吸走多余的水分。

煎豆腐：锅中坐油烧至冒烟，加少许底油（润锅后倒出），将豆腐逐片下入锅中，顺着锅边补充少许底油，调中火煎制双面焦壳。

大厨窍门

铁锅煎豆腐不扒锅的秘诀：①豆腐吸干表面水分，②提前烧热至冒烟，润锅之后再下豆腐。

完成：在豆腐上刷一点水，加热并稀释过的暖暖严选红酸汤酱，高撒少许孜然粉、葱花，用两根竹签一串，街边美食烧烤豆腐搞定~