疫情之下，足不出户参与小区团购和社区发放的蔬菜包成了很多人获取食材最简单的方式，提到疫情蔬菜包，“六兄弟”那萝卜必须拥有姓名，早前小体和大家分享了如何利用土豆、黄瓜做出一日三餐，今天就为大家介绍白萝卜的百变做法，跟着小体的菜谱做外卖选手也可以变厨神。

萝卜的营养价值

萝卜可是个宝藏蔬菜哦，有“平价人参”的美称。它具有清热化痰、增强免疫力的功效，还能降低血脂、稳定血压、软化血管、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。同时它热量低，维生素C、钾、镁含量高，是“居家变胖星人”的健康食材。 什么？你说吃萝卜爱“释放气体”？确实，萝卜是通气食物。萝卜含有的可溶性膳食纤维有助于产气，芥子油（吃萝卜时感觉到的辣，就是芥子油的味道）可以促进胃肠蠕动，它们在胃肠道相辅相成，就产生了通气的功能。腹胀、消化不良和便秘的人适量食用萝卜可以促进肠胃蠕动，但脾胃特别虚弱的人食用会发生胀气。如果你不希望“通气员”的效果太强烈，建议煮熟后再食用哦。

萝卜需要这样保存

1、冷藏保存

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以冷藏前先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。萝卜若有切口，需先擦干再用保鲜膜完整包覆，否则会干掉。

2、冷冻保存

萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存，烹调时取出可直接料理，不必退冰。如果想节省下厨时间，也可以先煮好再冷冻，尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中，食用前微波加热即可，省时又方便，口感也跟现煮一样好吃。

萝卜可以这么吃

红烧白萝卜

食材稀缺的时候，其实萝卜也可以“自己烧自己”。接下来小体要介绍的这道红烧萝卜，做法简单、味浓下饭，不需要过多的食材，是上海人很家常的小菜。 

食材：萝卜1根、葱、适量糖、生抽、老抽

做法：

1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。

2、油锅烧热，倒入少许油，放入葱煸一下，再倒入切好的萝卜翻炒几下。依次放入少许砂糖、生抽、老抽即可。

酱萝卜

做红烧白萝卜时削下来的厚萝卜皮，也可以“变废为宝”做成酱萝卜哦！早起一碗白粥配酱萝卜，可口又暖胃。

食材：萝卜或厚萝卜皮、盐、糖、生抽、陈醋

做法：

1、萝卜洗净切片备用，萝卜不需要去皮，带皮才会爽脆。厚萝卜皮可直接使用，无需切片。

2、处理好的萝卜加盐拌匀，放置1.5小时左右，待萝卜出水。

3、将萝卜出的水沥干，加入陈醋、白糖、生抽拌匀，再用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏。待一天一夜后，酱萝卜就大功告成啦！

油墩子

对很多上海人来说，油墩子是抹不去的童年记忆，放学后校门口的那个油墩子摊头，总是围着很多人。其实油墩子的芯就是萝卜丝，在家也能做，不过油炸时要小心油锅高温哦！

食材：萝卜1根、面粉200克、小麦淀粉40克、葱、胡椒粉、盐、油、汤勺或其他模具

做法：

1、将萝卜去皮切丝后加入适量盐拌匀，等10分钟左右后把水分挤干，撒入葱花、胡椒粉拌匀备用。

2、将面粉、淀粉、油、少许盐还有清水混合，搅拌成比较稀的面糊备用。

3、起锅烧油（油量以能没过模具为准），在模具里刷一些油，加三分之一的面糊在模具里，中间加入拌好的萝卜丝，再倒入面糊把模具加满。

4、热锅下油，连模具一起下入，小火炸至表面微黄后翻面，最后将其煎至两面后捞起即可。

足不出户的日子里，我们要利用有限的条件，好好吃饭，坚持居家运动，增强免疫力，抵抗病毒！

来源：上海发布、人民日报

图：上海发布