居家期间，窗台种菜有什么小技巧？请查收这份蔬菜“使用”大法。

水培生菜

摘下生菜外面的叶子，生菜芯和下面的一节根不用切除，找一个小碗或者小罐子装1/3左右的水，没过根茎在水里即可。生菜是喜阴喜冷蔬菜，种植室温需保持在15-20℃之间，避免阳光直接暴晒，两天后就能看明显的变化，如果室外温度太高，可将生菜放置在室内阴凉处生长。

水培香葱

和水培生菜的原理类似，保留3-5cm下方的葱段（需保留根系），在罐子或碗中加入1/3的水，没过根系，放置在阳光充足的地方，依旧可以长出葱段。（该方法也适用于土培。）

水培蒜苗

除了生菜外，水培蒜苗也很容易上手。在种植前，只要将蒜瓣剥去外皮，整齐摆放在深盘内，注入1/2-1/3的水，没过大蒜根部，放在阳光充足的地方即可（水培大蒜需三天左右换一次水）。当然，大家也可以直接剪掉蒜苗上面的叶片，继续加水让它们生长，不出几天，又可以长出一批新的蒜苗。

说完了水培蔬菜的方法，下面再来介绍一些目前家中常见的蔬菜保存方法。

土豆

土豆由于淀粉含量高，耐储存，是家中常见的蔬菜。购买了土豆后，需仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”（即萌动），如发现土豆已开始“蠢蠢欲动”，需立刻用报纸包好，最好放在有颜色的食品袋内，放入冰箱在4℃条件下冷藏，最好不要让土豆见光，光会导致薯皮发绿，影响食用价值。(完好的土豆也可采用这种方法)

蔬菜瓜果 

绿叶菜购买回来，可先简单分拣去除腐烂部分（可不用清洗，或者洗了彻底晾干再放进冰箱。用能吸水的纸包裹住（比如厨房纸、牛皮纸等），维持其空气湿度，尽可能放在冰箱抽屉层，忌在上方堆放重物。这样处理过后，绿叶菜的保存期最多可以至一周。

储存西兰花、大白菜、包菜等蔬菜，可以在底部中央戳几个洞，这样可以让蔬菜的生长速度放缓（采摘过后的蔬菜还会继续生长，消耗养分），这样最多可以保存两周。

其实，蔬菜如果没有更好的方法保存，也可以把它们进行腌渍，作为咸菜。