三月将尽，“春天的味道”你尝了哪些？3月26日，新江苏走访南京各菜场、商超了解到，香椿头、菊花脑、马兰头等各类春菜正在热销，其价格也有明显回落。如颇受欢迎的香椿头，初上市时一度卖到近200元/斤的“天价”，如今每斤最低价格竟不到20元。

“今天早上6点到了一箱货，现在卖得就剩这几盒了。”中午11点，江北新区顶山街道欢乐番茄菜市场（雅居乐店）内，售货员正在为所剩无几的香椿裹上保鲜膜。这些带梗的香椿叶71.6元/公斤。售货员介绍，香椿近期才摆上货架，前几日由于供货不足一度出现脱销情况，目前香椿供应较为充足，价格较之前回落近一半。

在建邺区好邻里生活购物广场，50号摊位上售卖的香椿头价格也呈现“断崖式”下跌：从130元/斤滑落至5元/两。摊主表示，这两日的香椿头非常受欢迎。“价格跌了，买的人也增多了，一早上我进的两大筐都快卖完了！”

“50块钱3斤，抓紧最后的机会，不买就下市了！”中午12点，南京农副产品物流中心B236档口的商户韦正玲正招呼着前来进货的商户。她告诉新江苏，和一个月前刚上市时170元/斤相比，眼下的香椿每斤不到20元，价格十分“亲民”。与之同时，销量明显上涨。“刚上市那会儿，每天最多卖70斤，现在大家都来进货，一天300多斤不成问题。”

一个月时间里，香椿已从“餐桌上的爱马仕”回归成老百姓的家常菜。韦正玲认为，这与天气和疫情影响有关。前期受天气影响，重庆、四川、昆明等地的香椿产量低，因此价格暴涨。随着天气回暖，香椿在2月底开始大量上市，但又因疫情影响导致销售遇冷，价格自三月中旬开始一路下滑。

记者在实探中发现，不止香椿，菊花脑、马兰头等春菜也有明显降价。如欢乐番茄菜市场（雅居乐店）的菊花脑，仅售4.98元/斤，盒马鲜生店内的马兰头6.9元每份（200g）。

南京盒马鲜生相关负责人芮益芳介绍，这得益于气温的升高和南京本地春菜的大量上市。“我们的香椿产地云南，近日气温回升，供应量充足，售价从之前的每份20元左右下降到每份14.9元。另外，南京八卦洲的菊花脑上市了，8.9元/份。随着价格走低，‘七头一脑’销售量大幅攀升，我们店里，仅香椿和菊花脑两种蔬菜，相比上个月的增长就超过200%。”

南京众彩市场监测数据显示，3月26日，马兰头（江苏）价格为7-7.6元/公斤，荠菜（江苏）价格为12-14元/公斤，菊叶价格为5.6-6元/公斤。而一个月前的价格分别为13-14元/公斤，12-13元/公斤，16-20元/每公斤。众彩相关负责人表示，今年春节前后受雨雪、冰冻天气影响，出现了地产蔬菜上市期推迟、上市量减少现象，目前市场上的春菜随着气候回暖，节日效应减退，本地春菜产量增加，不少“限量款”春菜价格正呈下降趋势。

“随着气温升高，春菜整体价格还将继续走低。”芮益芳说，盒马鲜生为南京人准备了充足的春菜，除了本地“七头一脑”，还上新了可食用花，来自云南的槐花、金雀花均已上架。“盒马的槐花来自云南山区，精选花苞，可以炒蛋、包饺子；金雀花生长在海拔1800米以上的山区，是云南人鲜花宴的待客菜，可用金雀花蒸蛋、炒蛋。”盒马南京区域的生鲜采购负责人崔雪介绍。

气温升高除了让价格更低外，对部分春菜的鲜嫩也有影响。众彩商户韦正玲解释，温度升高促使香椿长得快，但口感也会随之变老。眼下已到了香椿食用尾期，韦正玲建议，想尝鲜的市民要抓紧最后的机会。“最多两三天，我们就要停止进货了。”

新江苏·中国江苏网 记者 苑青青 黄泽文 王心婷

编辑: 苑青青

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