西红柿不管是生吃还是熟吃都酸甜爽口、颇受欢迎。

爱吃西红柿做菜的暖粉可能也发现了，以前的西红柿一入锅炒几下就变软出汁，味道浓郁，而现在的西红柿下锅怎么都炒不软，更别说出汁了。

想吃到西红柿炒软出汁后的口感，还得跟着暖暖这么学！

1、处理食材：西红柿对半切开，去掉蒂后在表皮均匀切两刀（不切断底部），再切成薄片；切葱姜、西兰花，西芹切片。

2、翻炒：锅中倒少许油加热，倒入番茄片翻炒几下后再倒少许油继续翻炒，接着再倒少许油翻炒出汁，然后再倒入少许油、番茄沙司翻炒。

3、完成：锅中下入葱姜继续翻炒，倒入开水，放4~5克盐、2勺白糖、6~7克松鲜鲜，接着下入鱼丸煮1分钟，再放入胡萝卜、西兰花、芹菜，等开锅即可关火盛出。