随着雨水节气的到来，南方地区呈现一幅早春的景色。记者在采访中了解到，刀鱼、螺蛳、河蚌等时令货已经开始出现在菜场里，不少市民赶着尝鲜。

上午，记者在鲁班路上的江南菜场看到，水产摊位前，经营户正在整理刚刚上市的刀鱼。修长的刀鱼闪着鳞光，肥美厚实，惹人垂涎。

一位市民告诉记者，每当这个时节，总要买几条刀鱼尝鲜。虽说现在长江禁捕，最美味的江刀已经难觅踪影，但现在的海刀，还有养殖的刀鱼也是不错的选择。虽比起江刀来说稍微逊色一些，但依旧美味。刀鱼买回去之后锅子里水烧开后，蒸5分钟就可以上桌。如果再搞个腌笃鲜汤，那真是一种舌尖上的享受。

据经营户介绍，目前销售的刀鱼都是生长在河海交界处崇明岛附近。这些刀鱼每条大约二两多，4条有一斤多。至于价格，今年的价格与去年差不多，450元每斤左右。

除刀鱼外，更为亲民的螺蛳和河蚌也已经上市，鲜嫩肥美，烧法也很多样。记者看到，前来购买的市民为数不少。

一位市民对如何烹饪很有心得：两种烧法，一个清炒，放点辣椒和五香粉；剩下的螺蛳放点桂皮，再放点猪肉筒骨，小火炖三到五个小时，变成螺蛳汤粉，蛮香的。至于河蚌，热锅冷油，然后先放豆腐，再放河蚌入锅，稍微加点咸菜，一翻炒就可以上桌。“这个鲜味眉毛也要掉下来。切记爆炒，炒得时间长，河蚌很容易变老”。

据介绍，目前菜场里销售的螺蛳都来自南通，价格比去年有所上涨，但幅度不大。目前螺蛳大的（剪尾巴）12元一斤，小的（剪尾巴）10元一斤，不剪尾巴的8元一斤。河蚌大的7元，小的5元一斤。

明前螺蛳最肥美，明前刀鱼鱼刺软如棉。趁着刚刚上市，市民不妨到菜场里挑选一番，美美地享受大自然的馈赠。