很多人说

我们生活条件变好了

生活节奏也变快了

年味却一年少过一年

没有了放鞭炮的闹猛

也没有了自制蛋饺的乐趣

但“年夜饭”这顿一年中最隆重的大餐

是万万不可少的团圆饭

传承着魔都传统的上海阿姨爷叔们

不会随随便便让年味消失的

他们又一次出动啦！

这次他们瞄准了

半成品年夜饭

“快过年了，买半成品套餐省得自己弄。”

“堂吃的位子太难订了，

听说年中的时候就被订完了

那么就只好买半成品年夜饭了呀！”

市民阿姨们说出了大部分市民心声

▽▽▽

淮海路上光明邨

排队4小时，就为年的味道

昨天上午11点

淮海中路光明邨大酒家门口

购买熟食的队伍已经排到三联书店门口

要买到美味熟食就要等上四个多小时

酱鸭、四喜烤麸、酱牛肉

油爆虾、熏鱼

光明邨卖的熟食

统统是阿拉上海人年夜饭中必备冷盆

买回家摆个盘就能直接上桌了

酱鸭几乎每个消费者都会买一只回去

为此，光明邨这两天采取每人限购一只的措施

确保更多市民能够买到

一位从普陀区桃浦赶来的市民告诉记者，他今天一早乘地铁过来，排了四小时买了酱鸭、油爆虾、四喜烤麸、酱汁牛肉等熟食，一直喜欢光明邨的本帮味道。过年了嘛，更要来买点尝尝。

南京路的老字号门口

购买年夜饭的半成品的人们

姿势各式各样

1月30日中午

南京路步行街新雅粤菜馆门口

可能菜色太好了

大礼包有点重

有位市民用行李箱来装

不少市民特意带着行李车来提“家宴”

有人扛起了所有

把“家宴”扛回家

过一个年味满满的春节

最近阴雨寒冷

也阻挡不了大家的购买热情

打着伞提着大包小包年货的市民

最近成了节前街头一景。

除了老字号

上海的社区食堂也有半成品卖

270多套半成品半小时抢光

只要228元

2022年1月29日晚，江湾镇街道社区食堂的大厨们奋战一个通宵，完成八道“硬菜”、两道点心，等候小年夜一早居民来领取。这套228元的年夜饭开订半小时就售罄。

走油肉、油爆虾、狮子头、熏带鱼

酱牛肉、酱鸭腿、叉烧、四喜烤麸

三丝春卷、血糯米八宝饭

七荤一素两点心

社区食堂晚饭17点营业16：45分居民就在等候了

叶阿姨高高兴兴地来取年夜饭套餐

如果你加热下都懒得弄的话

上海今年还有“送年夜饭上门”服务

静安昆仑酒店

推出了年夜饭外带礼盒

包括有葱油三黄鸡、老上海熏鱼

红枣糖藕、八宝饭等上海特色美食

还有酒店招牌烤鸭、红烧肉等

市民只需要提前2天进行预订

然后大厨会在市民前来提货的当天进行制作

确保提货的时候是新鲜出炉

就地过年的年轻人

也能吃上暖心的年夜饭

一些小份、小分享包装的

预制菜应运而生了

一家超市推出的“佛跳墙”小份装

很受欢迎

昆仑酒店专门

在套餐礼盒中加入了不少自热包

非常方便省事

也省去了在家开火的麻烦

做饭小白看过来

如果你依旧坚持自己烧

但缺腌鸡鸭鱼肉的时间

准备年夜饭前，肯定还得去次菜场

这里提供的食材也很应景

过去一年，东江阴街一带已完成旧改动迁，昔日的弄堂几近搬空、窗门封堵，显得有些冷清。而屹立其间的东江阴街菜场却依然维持着往日的热闹。

1月29日，记者来到东江阴街菜场

见到了一年前采访过的海鲜摊主

来自安徽的大姐马宗梅

她今年仍然在家制作了大量鳗鲞拿到菜场来销售

这是宁波人年夜饭中不可少的冷盆

在马姐摊位的隔壁

一位肉铺的大哥正在和摊主们分享

自己腌制的腊鸡、腊鸭、咸腊肉、烟熏腊肉

制作春卷皮的小摊进入了一年里最繁忙的时刻

老板娘在滚烫的铁板上每揉一下面团

一张造型完美、厚度均匀的春卷皮就摊了出来

说是怀旧气息也好说是赛博朋克风也罢

这里被时间幻化出特别的风味

不愧为“上海最有年味的地方”。

半成品年夜饭价格适中

老字号的品质

菜色还能自己配

特别是有够方便

难怪会那么火

据上海市餐饮烹饪协会统计，目前上海已有81家企业推出205种团圆饭、年夜饭套餐或特色单品；盒马、叮咚买菜、美团买菜等提供O2O服务的生鲜电商也虎视眈眈，平台上的预制菜单品种类数以百计。

但是！火归火

有人觉得半成品年夜饭

实在缺少点锅气，哪会有年味呢？

部分预制菜的保存期长达一年

会不会不新鲜或者添加了防腐剂？

↓

“绝对不放防腐剂。事实上，为了保证新鲜，我们的预制菜根据订单现制现售，消费者不用担心。”杏花楼、光明邨等多家老字号都表示。

预制菜大多冷冻、冷藏保存

重新加热，会不会不好吃？

↓

事实上，随着中央厨房的兴起，预制菜在餐饮界已经很普遍，不少餐厅本身就引入大量预制菜，通过后厨加热后，出现在堂食餐桌。

所以崇尚效率的你

放心大胆吃半成品年夜饭吧

进来说说

今天年夜饭，你怎么吃？

本文综合自：上观新闻、新闻晨报等