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什么?!一盘隔夜凉菜、半块冷藏蛋糕……都可能致命!
今日闵行07-27 12:51:21

炎炎夏日,一盘隔夜凉菜、半块冷藏蛋糕,甚至一碗久煮的火锅汤,都可能让细菌和毒素潜入你的肠胃。当腹痛突然袭来,呕吐腹泻不止,每一分钟都关乎健康走向——掌握科学的自救方法,抢占急救黄金时间至关重要!

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一、送医信号:食物中毒的常见症状

胃肠道反应

恶心、呕吐、腹痛、腹泻,粪便可能是水样、黏液状,甚至带血。

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全身症状

发热、头痛、乏力、出汗、寒战。

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脱水

持续性呕吐和腹泻、口干、尿量减少、心跳加快、眼窝凹陷。

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神经系统症状

严重时可导致视力模糊、言语不清、意识混乱、昏迷。

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二、肠胃修复:急性肠胃炎饮食指南

急性期(呕吐腹泻中)

禁食固体食物

避免饮用牛奶、豆浆,加重胀气

好转期(便次减少)

可食用蒸蛋羹、煮烂面条补充盐分

忌油脂与粗纤维食物,如炸鸡、蔬菜

恢复期(症状消失24小时后)

食用苹果泥(果胶吸附残留毒素)

逐步添加馒头、清粥,观察反应

整个恢复期内应避免油腻食物、辣椒、牛奶、甜食、生冷食物。

三、用药雷区:这些操作是在帮倒忙

1.乱吃抗生素

乱吃抗生素:诺如病毒或毒素中毒时无效,反而会杀灭益生菌。

2.强压止泻药

强压止泻药(如易蒙停):可能把毒素“锁”在肠道加重中毒。

四、夏日保“胃”:构筑肠胃“防火墙”

夏季肠胃的“三大刺客”

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如何预防

与其被动自救,不如主动预防!遵循世界卫生组织(WHO)推荐的“食品安全五大要点”,让“病从口入”无机可乘:

1.保持清洁(关键基础)

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勤洗手:做饭前、处理生食后、吃饭前、如厕后,务必使用肥皂或者洗手液,用流动水洗手至少20秒!

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厨具清洁:砧板、刀具、碗碟、抹布要经常清洗消毒(开水烫或消毒液)。

2.生熟分开(阻断污染链)

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购买储存时:生肉、禽、海鲜等需与其他食物(尤其是即食食品)分开,并用密封袋或者保鲜盒装好。

加工时:处理生食与熟食以及即食食品的器具(砧板、刀、盘子)要分开。

冰箱存放:生食放在熟食和即食食品的下层,防止汁液滴落污染。

3.做熟煮透(杀死病原体)

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充分加热:肉类、禽类、蛋类、水产品等必须彻底烧熟煮透。

汤羹煮沸:煲汤、炖菜、火锅汤底等要确保煮沸,并维持沸腾片刻。

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慎食生冷:谨慎食用生食或半生不熟的食物(如生腌、刺身、溏心蛋)。

4.保持安全温度(抑制细菌繁殖)

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及时冷藏:吃不完的食物及时放入冰箱,室温下不宜放置超过2小时,夏天高温时不超过1小时。

解冻有方:推荐在冷藏室缓慢解冻,或用微波炉解冻功能。用冷水解冻需确保食物密封,并频繁换水。

5.使用安全的水和原料(源头把控)

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水源安全:确保饮用水和制冰用水清洁。不确定水源时,煮沸饮用。

挑选新鲜:购买食材要新鲜,注意查看生产日期、保质期。

自救五字诀

面对腹痛突袭,冷静实施“吐、泻、补、休、医”。健康无小事,转发给家人,让这个夏天安心吃喝!

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选稿:张蕊寒
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