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青浦各长者食堂上新“夏季限定” 守护居民美好“食”光
东方网06-23 11:50:34

东方网6月23日消息:随着高温天来临,不少市民容易出现上火、心烦气躁、胃口不佳等情况,合理的饮食至关重要。近日,上海青浦多家社区长者食堂推出了各种消暑降温的夏季时令菜,为辖区内老龄居民撑起了“清凉伞”。

上午9点,记者在盈中社区幸福餐厅看到,后厨内的厨师正忙着制作当天的菜品,为确保市民吃得放心,所有菜品均为当天采购现炒现做。为了切实做好夏季的膳食服务,长者食堂精心调整饮食结构,以清淡、易消化的食材为主,搭配新鲜蔬菜、鱼肉等,确保营养均衡。

盈中社区幸福餐厅负责人张鲁告诉记者:“夏季我们长者食堂在调味料上采用少油、少盐、少糖,更加适合老年人口味,适合糖尿病、心血管病等人群食用。我们还准备了一些清热败火的菜肴,像藕、苦瓜类似食材,比较适合老年人夏天食用。”

上午10时,盈浦街道综合为老服务中心内飘出阵阵饭菜香,八旬老人凌婉珍与多位社区长者有序排队等候开餐。在大厅公示栏张贴着本周营养食谱:莴笋肉片、红烧萝卜、清蒸白姑鱼等菜品,搭配合理。

该餐厅工作人员告诉记者,为了满足市民夏季去火降燥的需求,餐厅在食材方面挑选多款应季蔬菜,做到少油少盐,营养均衡。

“感觉长者食堂的厨师烧菜烧得蛮好的,一般有什么要求,我们提出后食堂就会改善,菜蛮清淡的,卫生也很干净。”凌阿婆说。

如今,长者食堂除了用餐功能外,还承载着社交属性——老人们三两围坐,或闲话家常,形成集助餐、休憩、交流于一体的综合性为老服务空间。

作者:王泳婷、通讯员徐哲
选稿:李美霖
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