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崇明“六月黄”,上市啦!
上海市崇明区人民政府门户网站06-04 13:46:00

俗话说

忙归忙,勿忘“六月黄”

日前,记者在城桥镇兴桥菜场发现

“六月黄”已经悄然上市



记者在菜场水产区内的一家摊位看到,“六月黄”被摆放在显眼位置。盆内,不同大小的“六月黄”正挥舞着蟹钳,嘴里吐着泡泡,活力十足,不时有市民驻足挑选。



据了解,“六月黄”是大闸蟹的未成年体,也被称为“童子蟹”。与成蟹相比,它的蟹壳较软、肉质丰满,具有壳薄、肉嫩、黄多、鲜美的特点。目前摊位上的“六月黄”来自本地,以公蟹为主,重量在二两至三两不等。“今年的价格跟去年差不多,二两的蟹每斤65-70元,二两半的蟹每斤80-85元,三两的蟹每斤100-110元。”摊主告诉记者。

摊主还告诉记者,挑选“六月黄”时主要看蟹肚,腹壳凸起的蟹肉质更饱满,蟹肚透着黄色表示蟹膏多。此外,“六月黄”的烹饪方法多样,清蒸、爆炒、煎炸,搭配年糕、毛豆等食材都别具风味。目前,“六月黄”刚上市,预计再过半个多月,价格会有所回落。


记者:范立

编辑:陆海华

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