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“嘭”!四团镇这个村把童年记忆给“炸”出来了→
上海奉贤04-24 13:47:17

在城市的喧嚣与繁华之下,总有一些不为人注意的小角落,宛如时光宝盒,静静藏着岁月的秘密。今天,就跟着小编的镜头,一同探寻四团镇镇西村米花糖的甜蜜密码。

米花糖,这个简单而美味的小吃,承载了多少人的童年记忆。记得小时候,每当听到那熟悉的一声“嘭”,过路的行人总要惊得回头张望——循声望去,白烟里绽开的可不正是爆米花么?

制作米花糖是一项“技术活”,不仅要掌握火候,还要随时看好压力表。得先烧旺炭火,在手摇式爆米花机里加入米和油后,密封好盖子、架在炉子上匀速摇动爆米花机,待达到所需压力后,再把机口套入准备好的麻袋里,用一根钢棍将机盖撬开。

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“嘭”的一声巨响,如同新年的爆竹提前奏响。一团白烟瞬间腾空而起,那股独特的“米花”香也随之迅速在空气中扩散,钻进每个人的鼻子里。刚刚爆好的米花,热腾腾、香喷喷的,像一个个小雪花球似的。

最关键的一步是要用糖浆快速、轻柔地裹住米粒,使其紧密相连,造就那酥脆微甜的美妙滋味。这份恰到好处的甜,既不会因太甜而腻口,也不会因寡淡而令人觉得黏牙难忍。

铺平、压实、切块……制作过程中的每一步都饱含着制作者的用心与专注。品尝一块后,指尖残留的糖渍总会引得人不自觉地轻嘬,那是对美味的不舍与眷恋。那充盈口腔的甜蜜满足,仿佛一曲舌尖上的赞歌,诉说着传统美食经久不衰的魅力。

吃上一口传统的米花糖,在香香脆脆的味道中寻找儿时记忆,寄托浓浓的乡愁。五一将至,想要重拾童年味道的小伙伴们,不妨来四团镇镇西村的“砰然心动”小院,开启一场寻味之旅,这里藏着满满的童年回忆,等你来品!

选稿:许文杰
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