一名“胖东来”资深粉丝告诉记者：“今天起了个大早，8点左右就到了，9点左右超市开始进人，总体来说没有等待很长时间，还是比较有秩序的。”开门后，这名顾客直奔胖东来自有品牌专区，不一会儿便满载而归。

顾客络绎不绝，各大自媒体博主也纷沓而至。他们打开直播，对着镜头，向粉丝们分享现场的“盛况”。9时40分，门口的车流、人流明显增加，超市门口摆放着“超市已限流”的标识，停车场入口处增派了保安指引，大部分顾客的目标都是这位新晋“网红”。

观察：人很多但细节很到位

10点左右，记者走进了超市，改造后的卖场视野更开阔、区域划分更清晰。刚进门，就有不少顾客被烘焙区的试吃所吸引。一边是顾客购买热情的高涨，一边是工作人员马不停蹄地补货。烘焙负责专区工作人员小李趁着补货的间隙，向顾客介绍着永辉自主研发的“踏青系”春日限定单品：“这是四拼瑞士卷，融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵，这是海苔酥松拉丝麻薯小贝，酥脆、松软、拉丝的三重口感十分丰富，是春游便当的热门之选……”

不一会儿，榴莲千层、意式提拉米苏、爆浆马斯卡彭等甜品的试吃柜台前已经大排长龙，工作人员有条不紊地分发着试吃单品。“榴莲千层卖得很好，一上午已经补了两次了，我们用料实在，价格也不贵，顾客品尝之后好评很多。”

熟食区传来阵阵飘香，这里的试吃品种丰富，吸引了不少顾客，其中，“胖东来同款”小红肠也成了人气爆款，此外，秘制牛肉条、韩式炸鸡、烤鸭、卤味、紫燕百味鸡等也受到了不同人群的欢迎。

顾客：改造后的超市充满惊喜

在超市入口处，新安装的智能化人脸识别寄包柜吸引了记者的注意。一对老夫妇在寄存物品时，叔叔轻触屏幕完成人脸识别，柜门随即自动弹开。一旁的盛阿姨起初有些疑惑，担心没有纸质小票会影响后续取件，经过工作人员解释后，她才恍然大悟，连连赞叹：“以前必须要小票，现在直接扫码就可以了，科技真先进，再也不用担心弄丢小票了！”

记者发现，顾客王先生的购物车里堆满了东来商品。作为胖东来品牌的忠实粉丝，他特意一早八点半就赶来排队，一开门就直奔目标：“我买了果汁、洗衣液、麦果脆、食用油等，家里食用油还没吃完，但冲着东来的品质又囤了一桶。”他表示第一天开业人有点多，过几天会再来仔细选购永辉商品，同时也希望未来东来商品的品类能更丰富。

专区的精酿小麦啤酒货架前，一位头发花白的阿姨在店员帮助下注册了永辉会员，兴致勃勃地买了两扎啤酒。“之前不知道胖东来这个品牌，第一天开业，我来随便逛逛，看好多年轻人都在买，我也尝尝鲜！”

在收银处，超市采取了分流措施。工作人员引导大家自助收银，并协助顾客扫码装袋。买完单，拖着行李箱的王先生展示着自己的“战利品”。王先生来上海出差，得知可以买到胖东来同款产品非常兴奋，走之前想来感受一下。“说实话东西并不算特别便宜，但我就是好奇为什么能吸引这么多人，所以要亲自来看看。”

永辉超市浦江万达店相关负责人透露，目前，上海地区调改计划正稳步进行，多家门店将陆续迎来蜕变。4月28日，上海第三家自主调改门店——曹路恒越店将焕新开业；5月9日，上海第四家自主调改门店——唐镇阳光城店也将完成调改恢复营业。这场以“学习胖东来”为引领的品质零售变革，还在持续推进中。