核对货品数量、完善陈列细节、调试设施设备、动员培训员工……在上海永辉超市“学习胖东来”模式升级门店——浦江万达广场店正式开业的前48个小时，副店长胡然依旧在现场忙碌奔走。卖场中，近200名工作人员悉数到位，戴上手套、换上工作服，上架货品、擦拭货架、铺装修补，他们热火朝天地进行着最后的收尾工作，为即将到来的开业做好充分准备。

记者从上海永辉超市了解到，4月2日，“学习胖东来”自主调改店——浦江万达广场店即将正式开业。作为闵行区首家调改门店，进行了为期一个多月的调改后，超市将以“环境焕新+商品升级+服务进阶+员工关怀”的崭新面貌登场，此次全新亮相有何亮点？记者提前探营，带您抢鲜看！

既有网红爆款也有自主品牌

超市的进出口位于商场负一楼，设有扶梯连接地下停车场，从商场一楼来的顾客可以跟随指示牌找到超市正门。大门口，“美好永辉从‘心’出发”的标识格外醒目。

烘焙区作为顾客进门的“第一站”，产品种类和口味都进行了升级。这里既有网红爆款与老上海情怀，也有“踏青系”春日限定和原创果蔬欧包。往前走，生鲜区摆满了崇明时令蔬菜芦笋、牛心菜、秋葵、小芋头等，主打“从田间到餐桌”的短链模式，并搭配永辉农场定向种植的上海青、生菜、生菜苗等特色商品，成为产品升级的亮点之一。熟食区是最能勾起购买欲望的地方。改造后的熟食区增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，让超市的烟火气更盛。

“商品的更新升级是调改的重中之重。”胡然介绍说，胖东来对于消费者最核心的吸引力是其供应的优质商品，尤其是自有品牌。这一点也成为浦江万达店调改最大的亮点。“这次改造，商品汰换率达70%，累计下架5762支单品，并新增2665支商品，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，商品结构接近胖东来标准的80%。”

“含胖量”还体现在更多细节里：调味品区加装了放大镜，方便老年人辨识标签；散装称重区在标签旁标注“每斤约几件”帮助顾客估算分量；放置购物袋的架子安装了“湿手器”装置，方便顾客取拿的同时还能给手部消毒；果切盒按甜度标注食用顺序，让口感更有层次；海鲜柜台提供了清洗、打氧服务，肉禽柜台可以免费切丝、绞肉，还专门设置剖鱼间和加冰打包台……

“大家都会买一些糖果零食，但是拿多拿少没有数，反复称重就比较麻烦。所以我们提前称重了每个散装商品的个重，再标注出来。”在糖巧零售区，胡然介绍，花生酥一斤约35个，果冻一斤约15个，看到这样的标注，消费者心里就有数了。

在商品新鲜度管理上，超市推行数字化管控，用日清标准守护舌尖安全。果切执行“468”时效标准——超过4小时八折、6小时六折、8小时下架；临期食品按保质期提前7天/3天/1天三级预警下架，部分安全商品调剂至员工食堂，既保障消费安全又减少浪费。

增加百余名员工、培训50余场，胡然说，门店为这次的改造升级做足了准备。刚入职的新人张兰对工作充满期待，“我在这边逛超市看到招聘就过来了，虽然入职不久，我感觉同事之间的氛围都挺好的，领导很和善，没有什么上下级的概念，也很注重给我们提供‘情绪价值’”。

“员工幸福了，才能通过服务把这份幸福传递给顾客！”据了解，门店完成调改后，一线员工薪资平均涨幅20%以上，每日工作时长缩短至8小时，员工满一年还能享受10天带薪年假，工作餐也由公司免费提供。理货员小李一边整理货架，一边笑着说：“公司专门配备了舒适的休息室，还安排了实用的培训课程，在这里工作，感觉特别有尊严，干起活来劲头十足。”

永辉超市浦江万达店相关负责人透露，浦江万达店紧密贴合上海本地消费特色，未来会始终坚持以“高品质产品+优质服务”为核心，不断夯实品质零售根基。目前，该店开业后，永辉全国调改门店数量将攀升至48家，预计在今年年中调改门店将达100家。

【门店信息】

开业时间：4月2日 9:30—22:00（后续将逐步调整为8:30—22:00）

地点：永辉超市（上海闵行区浦江万达广场店）

☎️电话：021-54377103

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