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社区食堂+1!家门口的本帮味,嗲得嘞!
上海徐汇03-29 11:47:51

在徐汇区华泾镇的东湾小区,近日新开了一家社区食堂,让居民步行几分钟就能轻松解决一日三餐。这家食堂最大的特色便是正宗本帮口味,老上海阳春面、响油鳝丝拌面、本帮三鲜砂锅等美食,为社区增添了浓浓的烟火气。

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食堂窗口张贴着本周菜单,酱汁鸡腿、扬州狮子头等六大荤菜,还有六种面食浇头,选择丰富。与普通社区食堂不同,东湾社区食堂主打本帮口味,浇头现点现炒。


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响油鳝丝是居民常点的一道浇头。只见厨师长制作时手法娴熟,掐头去尾,仅取鳝鱼中间段,经大火爆炒后精心摆盘,端上桌时还滋滋作响,香气四溢。吃过多家食堂的居民唐爷叔吃了一口,就知道这口味正不正宗。他对记者说:“这是做本帮菜的社区食堂。我了解这个厨师,他是从饭店出来的,做的菜很对上海本地人的口味,不偏甜也不偏咸,居民都很认可他烧的菜。”


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食堂里,砂锅也是一大特色。每日供应本帮三鲜砂锅、咖喱牛肉粉丝砂锅、小排萝卜砂锅等,满足不同居民的口味需求。后厨一大早便开始炖煮排骨、蹄髈等肉类,熬制高汤,鲜香口味吸引居民尝鲜。厨师长董一说:“本地三鲜砂锅主要用猪脚、小排、自制肉丸子和咸肉,搭配蔬菜,荤素搭配,再放点百叶结,这就是上海人说的家常味道。”


居民们对食堂的便利和美味十分满意。一位常客告诉记者:“食堂开在小区里太方便了,我点的上海本地三鲜砂锅,里面食材丰富,味道好,我三天两头就来吃。”


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走进食堂,便能感受到浓浓的邻里情谊。前来用餐的大多是小区居民,大家一进门就热情打招呼,关系好的还会拼桌,边吃边聊,氛围轻松又温馨,如同在家中一般自在。食堂还充满人文关怀,60岁以上居民生日当天前来就餐,会送上一碗荷包蛋汤面。


据悉,东湾社区食堂可提供一日三餐。60—69周岁居民凭折扣卡消费可享9折,70周岁以上居民享8.5折。在13:00—14:00和18:00—19:00,快递员、环卫工人等户外工作者也能享受8.5折优惠。


选稿:刘佳韵
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