东方网记者程琦3月28日报道：随着经济的发展和消费者理念的转变，理性消费逐渐成为主流。消费者在购物决策时，更加注重品、性价比，而非单一的品牌。与此同时，零售商业也正逐步回归到“物美价廉”的商品本质，价格成为决定消费流向的关键因素。

近日记者采访了解到，申城的老字号、商超等门店也在顺应消费需求，主动调低商品的价格，主打“降价不降质”。业内人士表示，当“高性价比”成为消费关键词之一，企业降价促销是顺应趋势的必然之举。

杏花楼上线”9.9元起平价菜单” 

“上个月来吃茶点，虾饺皇还是28元/份，鬼马双星肠粉则是22元/份，今天虾饺皇只要20元，肠粉竟然是9.9元，怎么会便宜这么多？”今天中午，市民徐女士看到新菜单，觉得惊喜不已，“价格这么实惠，今天多点几份”。

香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、手工糖沙翁、中山咸茶果、香芒椰汁糕、蜂蜜西多士、怀旧叉烧包、流沙包、皮蛋瘦肉粥、菜干烧骨粥……全部9.9元一份，还有桂花炖奶、冰冻蜂巢甘露等5种甜品，檀岛咖啡、香滑奶茶等3种饮料，也标价9.9元。

除了9.9元的点心，新菜单上的其他品种也普遍降价了。豉汁蒸排骨、鲜虾烧卖、蜜汁叉烧肠等经典粤式点心的价格均降至20元以下，只有XO酱蒸凤爪和黑天鹅榴莲酥这两款在20元以上。各类风味小炒和啫啫煲的最高价也仅为68元/例。

9.9元的茶点是不是预制菜？这是消费者最关心的问题。杏花楼副总经理智静告诉记者，所有餐点依旧是广东师傅手工制作，即点即蒸。“降低的是价格，不是品质、分量和服务。我们希望用9.9元的价格打出老字号的人气，让更多消费者到店品尝。”

换上新菜单仅十天，门店翻台率已经大大提高。杏花楼黄河路店经理孔海明介绍，近期午市的翻台率有2次以上，周一到周五的等位时间约20分钟，周末则更长一些。“以前我们中午就做一轮生意，工作日的晚上则坐不满。9.9元的价格主打薄利多销，对消费者的吸引力是立竿见影的，甚至有市民用餐后打包20份虾饺皇回家。”

“近期，‘乐品上海’餐饮消费券正在陆续发放，激活了餐饮消费的一池春水。此次调价从黄河路店率先开始，目前9.9元的平价单品占据堂食（大堂用餐）菜单的60%左右。包括相当一部分的点心、甜品和饮品。门店在下调菜品单价的同时，还可以使用店内提供的优惠券、并叠加‘乐品上海’餐饮消费券，真正让消费者的实惠。”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示。

申城商超200多款高频日需品价格下调

在消费者追求"省钱不减质"的背景下，连锁超市ALDI奥乐齐也于2025年启动大规模降价，超200款高频日需品价格下调，最高降幅达45%。ALDI奥乐齐中国区负责人表示，此次降价覆盖肉菜蛋奶、米面粮油等核心品类，旨在让消费者"无需妥协品质，享受高性价比"。

例如，ALDI Delight黄油鸡蛋卷降价近30%，冷鲜猪肋排降价15%，进口超甜蕉现价仅8.8元。

为进一步丰富消费者“质价比”的选择，ALDI奥乐齐还打造了一系列“够低价”的基础款生活日用品，广泛覆盖家清日用、时令蔬果、酒水饮料、烘焙零食等多个日常消费领域。5升装葵花籽油47.9元、2.5公斤软香稻米9.9元、3.3g蛋白鲜酪乳三联杯仅需8.9元等低价商品，全方位满足家庭刚需。

低价背后的品质保障奥乐齐通过供应链优化、精简SKU、聚焦自有品牌等举措降低成本，并将节省回馈消费者。以冷鲜猪肋排为例，其通过产业一体化供应商精简流程，降低中间成本。同时，德系品控保障品质，如特级生抽经工厂直采、工艺优化后，1升装售价仅9.9元。

业内人士指出，据尼尔森《通往2025：全球消费者展望》报告显示，33%的消费者最担忧食物价格上涨。在此背景下，"高性价比"成为消费关键词，企业降价促销成为顺应趋势之举。无论是老字号还是商超，均通过低价策略吸引客流，同时强调品质保障，以赢得消费者信任。未来，随着消费市场持续变化，更多企业或将加入"亲民路线"行列，为消费者提供更多质优价廉的选择。