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甜还是咸?哪家青团值得一品?
今日闵行2025-03-13 16:24:54

“绿胖子”:青团的专属昵称

1000多年的历史

一口春味

独属于春天限定

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知青团~

青团,至今已有1000多年历史。古时候,人们做青团主要用于祭祀,《吴门竹枝词》中说的“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,就记载了人们在清明节吃青团并祭祀祖先。

青团的“青”是怎么来的?清代袁枚的《随园食单》里给出了答案,“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”。

现如今,青团已经成为一道时令性很强的春日小吃,人们把第一次吃青团叫做“尝春”!每年清明前后,上海街头巷尾青团飘香,今年这些胖乎乎、绿油油的“小团子”更是早早上市了。


选青团~

Doppelganger

青团油绿如玉,香糯可口。有记载“青团黄粽争相买,挖出荷包尽白钱”,可见从清朝开始大家就乐意为这一美食买单。时至今日,青团也是年轻一代不可缺少的“春日灵魂美食”,上市就有人“抢鲜”。

“甜党派”钟爱经典的豆沙馅,“咸党派”一定少不了蛋黄肉松馅。近几年,上海一些店铺独具创新,还陆续推出鸡丝培根、奶香紫薯肉松、草莓酸奶、腌笃鲜等馅的青团……简直是太过(好)分(吃)了!

那怎么才能吃到日思夜想的正宗青团呢?梅陇“老牌”店铺坚持“传统”做法,多款青团可以选择。

✅净素青团

龙华素斋推出的净素青团,采用古法工艺、传统手工制作。外皮捣小麦苗为汁,和粉作团,纯手工制作的豆沙馅少油少糖,略带颗粒感!蒸好的青团麦香味十足,清爽细腻的口感一上市就“卖得火热”!

✅无花果青团

错过一次就要再等一年?塔哈尔匠心手作的无花果青团,采用手工揉制的外皮,以富含膳食纤维与天然抗氧化成分的无花果为馅,轻咬一口,外皮的软糯裹着宜人清香,口感层次丰富,唤醒春日倦怠的脾胃。

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✅“上海大富贵”牌青团

上海老字号品牌“大富贵”今年推出了3款青团,豆沙、荠菜肉以及咸蛋黄肉松,青色外皮糯叽叽,内馅饱满,每口都是鲜活春味。为了方便消费者品尝更多的口味,大富贵推出了“经典双拼”“甜咸双拼”“全家福”套餐,价格够优惠。

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✅“光明邨”牌青团

经典和全新口味的青团回归!青团皮使用了新鲜麦青汁,用传统手作揉制而成。口味方面,店内的畅销王者依旧是豆沙青团,软绵细腻香甜的红豆混合着清香糯韧的外皮,是老吃客们年年蹲守的“白月光”;咸蛋黄肉松青团是网红界的“常青顶流”,包裹着满满的肉松和蛋黄,满口油润鲜香,咸甜党狂喜。

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✅商超上线“青团”

在梅陇的商超里,也有各种口味的青团上线,吸引不少市民购买品尝这份“春天的味道”。走进银都路2358号的盒马NB莲花南路店内,不仅有现蒸的青团专区,还陈列着常温保存的各种品牌青团,甜咸口味都有,满足消费者多样的需求。

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有仪式感的人,钟意亲手制作青团。一般来讲,制作青团需要准备3样原料即可:青汁、包团和内馅。以下制作过程,感兴趣的人可以做起来。

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食青团~

青团味美且便于携带,也是一款高颜值的糕点。春天来临,不少人带着青团踏青、赏花、露营、郊游,在阳光灿烂的春天里品尝一口春味,太舒适惬意了。

尽管如此,但吃青团切忌“贪多”,老人、小孩以及消化功能不佳的人,食用要适量。可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、茶等,有助于消化、解腻、均衡营养。

青团馅料往往高糖、高脂、高热量,质地粘腻,食用时应小口慢吞,谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。对某些食物过敏的消费者,购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示,选择合适的品种,防止致敏物质摄入。

购买方式如下:

①龙华素斋

线下购买:龙华素斋(景联路855号)

线上购买:淘宝或者小红书搜索“龙华素斋”;微信视频号搜索“上海龙华素斋”,每天9点进直播间购买。

②塔哈尔(南方商城店)

地址:闵行区沪闵路7388号百联南方购物中心一区

联系电话:021-34979190

③大富贵(南方商城店)

地址:闵行区沪闵路7388号百联南方购物中心一区

联系电话:021-64191608

④光明邨(漫游城店)

地址:万源路99弄5号楼漫游城1—2楼

联系电话:021-64809920

你是“甜党”还是“咸党”?

还有哪家

一吃就惊艳到你的青团?

选稿:倪皓月
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