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把春天装进胃里!宝山限定美食打卡指南→
上海宝山02-26 15:59:27

草头割了一茬,又长一茬

案板上躺着青翠的时光

新麦在石磨里转着圈

面粉簌簌落下,像一场温柔的雪

灶膛里的火苗舔着铁锅

油星子欢快地跳着舞

蒸笼揭开时,白雾裹着香

春天就这样,住进了胃里

从青翠欲滴的草头到鲜嫩可口的春笋烧卖,从清香扑鼻的马兰头拌香干到浓郁醇厚的腌笃鲜,每一口都是春天的味道。宝山的街头巷尾,藏着无数时令美食的秘密,跟随小编的脚步,感受春天的馈赠,品味舌尖上的宝山,一起探寻这片土地上的春日美味吧!

荠菜

荠菜可以说是春食的代名词了,荠菜营养丰富,它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高~

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吃货打卡推荐

砂锅馄饨(美树铭家店)——砂锅荠菜馄饨

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初春来一碗荠菜鲜肉馄饨,是许多老上海人戒不掉的习惯,也是属于这座城市迎接春天独有的仪式感。他家的荠菜肉馄饨,都用砂锅装的,端上桌还热气腾腾,圈粉无数。

地址:共康东路273号(盒马奥莱旁)

新发现(宝山龙湖店)——荠菜笋丝炒年糕

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鲜甜的春荠和鲜嫩的春笋相搭,恰好将春天的鲜味融汇在一起。再加上白净的年糕作衬,不仅能一举获得脆、糯、嫩、甜的口感,从摆盘上来看,还多了几分“翡翠白玉”的美感。

地址:丹霞山路50弄宝山龙湖天街4楼4F18号

马兰头

春天的马兰头最为鲜嫩,刚刚长出来的叶子清嫩脆绿,走到近处还能闻到一股淡淡的清香。这菜被人称为春天里的“野菜之王”,具有一定的清热凉血作用,适合中老年人适量食用。马兰头营养丰富,能够补充人体所需的营养。它富含胡萝卜素、维生素B₂,以及钙、磷、铁等营养物质,口感清淡。

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吃货打卡推荐

时春·食春——马兰头拌香干

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源于寒食节吃冷食的习俗,马兰头多为凉拌,马兰头与香干一起切成末。再拌上麻油、一点点糖,原本堆成小山状的马兰头,最终端上桌只小小一碗,仿佛将整个春天浓缩了进来。

地址:宝山万达广场L4008

草头

又名苜蓿、金花菜、秧草、草籽等,是一种多年生开花植物,它形似三叶草,中间常点缀有朵朵小黄花,看起来十分可爱,钙、维生素K含量远高于常见蔬菜,多吃对身体健康非常有好处。

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吃货打卡推荐

龙燕楼-三岛菜——草头圈子

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草头与猪大肠(圈子)一起炒制,草头的清香能中和圈子的油腻,是上海本帮菜中的一道经典。

地址:宝山区牡丹江路1081号3幢F2-201-202

申梦·上荷——草头饼

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草头饼通常呈圆扁形,外表金黄微焦,饼皮薄而酥脆,隐约透出内里翠绿的草头,色泽诱人。咬上一口,外皮酥脆,内里柔软,草头的清香在口中弥漫,带着春天的气息。微咸的口感与草头的清甜相得益彰,既不会过于油腻,又保留了野菜的自然风味。

地址:宝山区通河路533弄红太阳商业广场三楼

春笋

“尝鲜无不道春笋”,春日的餐桌上,春笋是当仁不让的主角。在中医看来,春笋味甘、微寒,归肺、胃经,具有多重养生功效。它富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,清理肠道内的积滞,有“刮油”的效果。

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吃货打卡推荐

鑫斐家宴——腌笃鲜

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腌笃鲜三字各有含义,腌代表腌制的咸肉,笃代表小火煮炖,鲜代表新鲜的肉。相传这道菜原本叫做腌炖鲜,而左宗棠传入上海的时候,带着口音,错误地叫成了腌笃鲜。这是一道经典的春季汤品,慢火炖煮,汤鲜味美,春笋的脆嫩与咸鲜的肉香完美结合。

地址:牡丹江路1900号互联宝地滨江园M栋L118

老鸡汤鲜肉烧卖——春笋烧卖

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春季的笋鲜嫩可口,用来做烧卖的馅料,口感鲜美,是上海春季的点心佳品。

地址:宝山区鄂尔多斯路746号1层

羊肚菌

春季是细菌滋生,易染上流感的季节,身体需要补充多种营养。

素有“森林之珍,餐桌之宝”美誉的羊肚菌,是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名菌。羊肚菌中含大量人体必需的矿物质,具有抗氧化、维持神经系统正常功能、促进新陈代谢等功能。春季吃羊肚菌能增强抵抗力,春季少生病,让你的身体保“鲜”。

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麦麦山云南菜(宝山日月光店)——羊肚菌汽锅鸡汤

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吃云南美食汽锅鸡是必不可少的,添加了羊肚菌后,它不仅营养价值高而且还有很好的药用价值。

地址:沪太路1933号宝山日月光中心B座二

金臣苑·三岛菜——羊肚菌豌豆

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口感鲜嫩,菌肉厚实且富有弹性,吸收了肉汁或汤汁的鲜美,同时又保留了自身独特的菌香,味道浓郁醇厚。豌豆口感清爽,鲜嫩多汁,为菜肴增添了一份清甜和脆嫩,与羊肚菌的醇厚形成鲜明对比,使整道菜的口感更加丰富多样。

地址:水产路991弄52号

选稿:曾子檬
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