近日，总部位于黄浦的全球著名连锁咖啡品牌Tim Hortons中国业务（以下简称“Tims天好中国”）宣布，推出“轻体贝果堡午餐盒”系列，进一步践行其“新鲜即美味，健康低负担”的品牌主张。

“现在市面上的西式午餐，以‘汉堡+薯条+碳酸饮料’这样高热量的组合为主，我们这次推出的‘新西式午餐’，以‘贝果堡+沙拉+咖啡’为核心组合，更加注重健康理念，期待让中国消费者革新西式午餐体验。”Tims天好中国首席执行官卢永臣这样说道。

聚焦午餐场景，寻找业绩增长新渠道

此番全新上市的“轻体贝果堡午餐盒”系列，内含三件套：新鲜热烤的贝果堡、清新活力的时蔬沙拉和健康饮品，并提供8种贝果堡、5种小食和11种饮品选择，可根据个人口味随心搭配，自由组合，更好地满足顾客对口味和营养的个性化需求；叠加“吃饱饱卡”6折优惠，午餐盒最低25.8元起，兼具高性价比与高营养价值。

“我们的早餐销售占比在全天营业额中占比较高，因此我们希望能够在午餐中寻求增量，期待为总体销售增长贡献业绩。”对于本次进行新尝试的原因，Tims天好中国CEO卢永臣这样解释。

在卢永臣看来，此次创新可谓顺理成章。“一方面，‘咖啡+暖食’的差异化路线让我们有了先发优势，并具备提供午餐盒的基础；另一方面，午餐盒系列涵盖了人体所需的优质蛋白质+膳食纤维+健康五零饮品，亦符合‘新鲜既美味，健康低负担’的品牌主张。”

市场的反应，也从侧面印证了卢永臣的判断。午餐盒售卖前三日，销售情况非常乐观，达到了预期目标的176%，尤其是在上海、杭州等一线城市的门店，这一组合的受欢迎程度超出了企业预期。顾客反馈也非常积极，许多消费者表示这一组合不仅方便快捷，而且口感丰富、营养均衡，非常适合午餐场景。

以“贝果+沙拉+咖啡”组合，传递健康理念

有别于传统西式快餐“汉堡+薯条+碳酸饮料”的高热量组合，天好咖啡倡导的“新西式午餐”以“贝果堡+沙拉+咖啡”为核心组合，更加注重健康理念。

其中，贝果堡选用高纤维的贝果为基底，搭配鸡胸肉、金枪鱼、牛肉等优质蛋白，提供多种选择，包括牛油果鸡肉贝果堡、黑松露培根安格斯贝果堡，以及新加入的“照烧鸡腿肉贝果堡”等；沙拉选用当季鲜蔬，饮品线提供美式、低卡柠檬水等轻负担选项，旨在为顾客提供一份营养均衡、轻盈不负担的午餐解决方案。

卢永臣坦言：“消费者对健康餐食的需求多样化，如何平衡口味和健康是一个难点。我们通过不断的产品测试和调整，做了多轮的顾客测评和反馈，才最终确认了产品的选择和搭配。”

同时，午餐盒的便携包装设计，兼顾堂食与外卖场景，解决都市白领的“午餐选择焦虑”，高效适配快节奏生活。

此外，“午餐盒”系列更兼顾新一代年轻顾客对“轻盈低脂”的追求，对品质和热量严格把控，满足现下潮流人士对饮食“美味”和“健康”的双重要求。同时，全线饮品承诺“5零”—— 0植脂末、0奶精、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉，为消费者提供更透明、更可靠的产品选择。

进入中国市场以来，天好咖啡创新的脚步从未停止。“目前，我们的新品开发，主要围绕品牌主张—新鲜和健康来进行产品的研发，渗透的人群主要是职场打工人，未来会继续拓展家庭和健身人群。”对于企业发展方向，卢永臣有着明晰的定义。

竞争依然激烈，坚持走好“自己的路”

2024年10月，Tims天好中国宣布，其第1000家门店于上海开业。此时，距离企业进入中国市场仅有5个多年头。业内人士表示，这也是在中国市场最快破千店的外资品牌。

“截至去年年底，我们的门店数量是1022家，而且以‘咖啡+暖食’的差异化路线，在竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出，跃升成为头部品牌之一。”卢永臣介绍，目前，咖啡的主流消费人群依然集中在一、二线城市，其他城市的咖啡市场渗透率也在提升。未来我们还是将双线并行，一方面在主要城市继续加密，一方面渗透进下沉市场。下沉市场的布局，主要会通过加盟路径来实现，比如近期在安徽阜阳和宣城、山东潍坊、河北衡水等下沉市场新开了门店，反响也非常好。“今年，预计将开设超过200多家新门店。”

当下，咖啡赛道的竞争依然激烈，但有些变化已悄然发生。比如，受咖啡豆原材料上涨，9.9元的咖啡已不如以往常见，更多品尝开始尝试“咖啡+”赛道。

“过去几年时间，咖啡行业竞争激烈，特别是前两年，价格战如火如荼。我最近的感受是，在某些区域与价格带，价格战目前稍有缓和。”卢永臣指出，当下我们还是回归到产品和服务本身，做好自己——不求多而求精，不求数而求质，做好自身不追踪市场的纷争。

在他看来，咖啡市场并没有完全饱和，但确实进入了更加多元化和细分化的发展阶段。随着消费者需求的多样化，单一的产品已经无法完全满足市场需求。因此，许多品牌开始尝试“咖啡+餐食”或“茶饮+餐食”的模式，以提供更加全面的消费体验。

卢永臣表示，“午餐盒系列只是我们今年的一个起点，未来还会有更多令人期待的尝试，比如即将到来的6周年庆，会有甜甜圈的回归，以及中国版double double的焕新升级，请大家拭目以待。”