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促进消化、增强体质,来一道黄芪淮山鲫鱼汤
上海徐汇2025-01-27 00:45:58

黄芪淮山鲫鱼汤

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年味渐浓,春节假期大家可不要暴饮暴食,也要注意饮食搭配,膳食健康。来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩,为大家带来一道具有促进消化、增强体质功效的美食——黄芪淮山鲫鱼汤。

原料:

黄芪15克,淮山药20克,鲫鱼1条(约250克),生姜、葱、盐各5克,料酒10克。

做法:

1.鲫鱼洗净,两面各划一刀,放入油锅煎至两面金黄。

2.黄芪、淮山药分别洗净,葱洗净切丝,生姜洗净切片。

3.把黄芪、淮山药放入砂锅中,加水煮至沸腾。

4.再转中火,放入姜、料酒和鲫鱼煮30分钟。

5.待鱼煮熟后加入盐调味,并撒上葱丝,饮汤食肉。

点评:

黄芪被誉为“补气圣药”,具有补气固表、利水消肿等功效,可帮助强健体质,增强免疫力,尤其对于气虚体质的人群有很好的调理作用。

淮山药性平、味甘,具有补脾益肺、养阴润燥的功效。山药中丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,有助于促进消化吸收,增强脾胃功能,达到祛湿效果。

选稿:李美霖
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