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【健康】这种坚果脂肪含量超级低,可以当作主食吃!
上海长宁01-06 00:09:18

在冬天,很少有人能拒绝糖炒栗子的香味。但很多人可能不清楚的是,栗子是坚果中唯一富含维C的,而且还是超棒的“肾气炸弹”。

栗子是个宝

1.补充维C

栗子的维C含量很惊人,每100克栗子中含有36毫克的维C,这个含量和橘子差不多,是苹果的12倍,梨的7倍。

而人在感冒、疲劳、病后恢复、创伤愈合时,都需要消耗大量的维生素C,适当补充很有意义。

2.养护心脏

栗子含有较多钾元素,钾能帮助扩张血管,降低血管阻力,有助于控制血压、养护心脏。

3.滋补肾气

在中医学理论中,板栗有咸温无毒的特性,偏咸味且入肾经,适合秋冬食用,对于肾气不足引起的一些症状,如腰膝酸软、脱发等有较好的治疗效果。

4.健脾开胃

栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有健脾养胃的功效。而且板栗里面膳食纤维也很丰富,每100克膳食纤维含量1.7克,有助于肠道活动。

5.帮助口腔溃疡愈合

板栗含有多种对口腔黏膜有好处的维生素,比如维生素B2,经常出现口腔溃疡或者“烂嘴角”的朋友,常吃点儿板栗会有帮助。

6.抗炎护血管

研究发现栗子中有一种抗炎成分——没食子酸,它可以抑制促炎介质活性,降低“坏胆固醇”的氧化,从而减少血管炎症、血小板聚集,降低血脂水平,能够帮助我们预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生,维护心血管系统的健康。

栗子可以当作主食吃!

在“坚果家族”中,大多都是“油脂大户”,但栗子却是个清淡少油的异类。

每100克煮栗子的脂肪含量就只有1.5克,比一颗水煮蛋的脂肪还少!

且栗子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、棕榈酸等,它们是大脑细胞的重要组成部分,有助于提高记忆力、注意力和思维能力等。

再加上栗子富含碳水化合物和膳食纤维,抗性淀粉含量高,食用后饱腹感强,在冬季代替部分主食是不错的选择。

栗子粳米粥

栗子50克(去壳,下同),粳米100克。两者洗净,加水(适量,下同)煮成粥,用白糖或油盐调味即成,可作早晚餐温食。

此粥健脾养胃、强筋补肾,尤宜于老年人机能退化(肾虚)所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

栗子茯枣粥

栗子50克,茯苓12克,大枣10个,大米50克。茯苓研细,大枣去核。大米加水煮沸后,下大枣、茯苓、栗子,煮至粥熟,用盐或白糖调味即成。

此粥健脾、益肾、燥湿,尤宜于脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰脊酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。

栗子炖母鸡

栗子150克,母鸡1只(约1500克),姜片20克,葱段30克。鸡去毛脏,洗净切块,入砂锅加水烧沸,撇净浮沫;再放栗子、姜、葱及适量料酒,炖至栗子、鸡肉熟透,用盐调味即成。佐餐食用,每周1~2次。

此膳补益气血、强壮身体、健脑益智,尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。

温馨提示

❤脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

❤板栗含碳水化合物较多,糖尿病人、产妇、小儿便秘者也不宜多吃。

❤无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

选稿:李美霖
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