寒潮来袭，气温骤降，此时喝上一碗暖心又暖胃的热汤真是太舒服啦！冬季也是进补的好时节，进行食补可抵御严寒，补充元气。哪些汤品值得饮用呢？

·羊肉大麦汤·

原料：

羊肉300克、大麦100克、草果5枚。

做法：

1.羊肉洗净后焯水；

2.锅中加适量清水，放入大麦、草果和羊肉，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右；

3.食用时加盐调味即可。

功效：

大麦羊肉汤，既可以保证蛋白质摄入，又增加了膳食纤维摄入，适合在秋冬季节滋补的同时保持肠胃功能健康，有助于健脾消食、促进消化，比较适合脾胃虚寒、消化功能较差的人群，还可以帮助增强体质、提高免疫力，提升阳气、抵御寒冷。

注意事项：

平时有口干舌燥、大便干结、盗汗等症状的人群，不宜过多食用羊肉。其次，感冒发烧时不宜食用羊肉汤。

·苁蓉当归羊肉汤·

原料：

肉苁蓉20克，当归15克，羊肉300克，生姜5片，调料适量。

做法：

1.食材洗净沥干，切块备用。将羊肉放入沸水焯烫，捞起沥干；

2.锅放入植物油烧热，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

3.将肉苁蓉、当归、生姜，水和调料适量一起放入锅内用大火煮沸；

4.改用小火熬煮约1小时后熄火，软烂适中即可食用。

功效：

苁蓉当归羊肉汤适合各年龄段的阳虚、血虚体质，可以补虚弱，益气血，驱寒湿。

·枸杞子羊肉粥·

材料：

枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。

做法：

1.将枸杞子洗净；

2.将羊肉洗净，切碎；

3.将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐。

功效：

枸杞子羊肉粥适用于肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者，可以养肝阴、温肾阳。

·猪肚鸡汤·

原料：

半只鸡、猪肚半个、胡椒根适量。

做法：

1.鸡肉切块后焯水备用；

2.猪肚洗去表面“黏液”，清洗干净后切丝备用；

3.锅中加适量清水，放入鸡肉、猪肚丝和适量胡椒根，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右即可。

功效：

猪肚、鸡肉，二者一起煮成汤，既可以帮助提高免疫力、预防感冒，还可以帮助健脾补肾、温中祛寒。

注意事项：

1.胡椒根每日用量9～15克为宜，上火人群不宜使用胡椒根。

2.对于因受寒而出现了鼻塞等症状的人群，喝些加了胡椒根的猪肚鸡汤，可以帮助祛寒，有助于预防感冒的真正发生。

3.已经进入了感冒阶段的人群，比如出现了发烧症状，此时不适合再喝加了胡椒根的猪肚鸡汤。

4.对于外感风热的人群，也就是出现了嗓子疼、鼻子干、眼睛要冒火的症状，不可以食用加了胡椒根的猪肚鸡汤。

5.体质偏热，甚至出现了上火症状的人群，在食用猪肚鸡汤时，不宜加胡椒根，可以把胡椒根替换成山药。

·参芪乌鸡汤·

原料：

乌鸡300克，生黄芪50克，桂枝10克，生姜10克。

做法：

1.乌鸡洗净去内脏；

2.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，大火煮开去上沫，文火煮2~3小时，至鸡肉酥烂为度，去掉药物，加盐调味，食肉喝汤。

功效：

参芪乌鸡汤适用于中老年气血不足，头发脱落，腰腿痛等气血两虚、肝肾不足者，可以补气养血、补益肝肾。

·墨鱼山药莲藕汤·

原料：

墨鱼干1～2只、排骨300克、莲藕300克、山药200克、陈皮5～10克、生姜2片。

做法：

1.墨鱼干泡发后切小块备用；

2.排骨焯水后备用；

3.锅中加适量清水，放入处理好的墨鱼干、排骨、莲藕块、山药块、陈皮、生姜；

4.大火煮开后转小火炖煮1.5小时即可食用，不需要额外添加调料进行调味。

功效：

墨鱼山药莲藕汤，有利于滋阴养血。尤其适合经常熬夜、吃外卖、饮食不规律的人群食用，帮助养脾胃。

注意事项：

墨鱼及其熬成的汤中，含有一定嘌呤，痛风、高尿酸血症以及肾病患者应谨慎食用或者不食用。

·白萝卜排骨汤·

原料：

萝卜1根，排骨350克，姜、葱及调味品适量。

做法：

1.排骨洗净焯水，洗干净备用；白萝卜削皮，切成小块备用；

2.将姜、葱、排骨一起放入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲30分钟；

3.倒入萝卜，放适量的盐再煲15分钟即可。

功效：

白萝卜煮熟后，性反而偏温，能和中补脾、补而不滞，因其能顺气而能助运化，又性润而能生津液，与排骨一起煮汤，可以健脾益气。

·莲藕老鸭汤·

原料：

莲藕500克，鸭肉300克，百合15克，姜片、葱段、盐等调味品适量。

做法：

1.藕洗净，刮去外皮，再切成滚刀块；

2.鸭肉切成块，洗净焯水。百合泡水，换水两遍备用；

3.所有材料放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。

功效：

冬天上市的莲藕营养十分丰富，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是年老体虚者的理想营养品，莲藕老鸭汤清香开胃，滋阴润肺。

·白菜豆腐汤·

原料：

白菜300克，豆腐200克，鸡精、盐适量。

做法：

1.白菜洗净切段，豆腐洗净切方块备用；

2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；

3.锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎，加水炖约5分钟后放入白菜煮几分钟，最后调入盐和鸡精。

功效：

白菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁、钾等矿物质，能增强人体的抗病能力，预防感冒，防止出血，维持骨骼和牙齿的健康，调节血压，促进新陈代谢等，还含有大量的水分和膳食纤维，能润肠通便，防止便秘，清除体内毒素，与豆腐一起煮汤，可以健脾利湿。