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糖友如何正确吃火锅?快来掌握正确吃火锅的小方法!
上海奉贤2024-11-28 17:44:23

无火锅,不冬天!糖尿病患者真不能吃火锅吗?

我是糖尿病患者,火锅要远离。

糖友不能吃火锅?

NO NO NO !

青村镇社区卫生服务中心带您一起

正确吃火锅~

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第一步,选锅底

浅尝即止:麻辣锅底

对于糖友来说,不建议食用麻辣锅底,因为麻辣锅底中含有牛油,其牛油热量非常高,在涮菜过程中便会随着一起吃下去。

不推荐:菌菇、三鲜锅底

由骨汤熬制而成,脂肪含量高,蛋白质含量低。

要适量:番茄锅底

酸甜鲜香,风味浓郁,同时也加入了很多其他的调料。

健康优选:清汤锅底

白水加葱片,无盐无脂肪无能量。

无论是什么锅底,都不建议糖友喝长时间煮沸的锅底汤哦!

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第二步,选饮料

推荐:血糖高的人建议喝白开水、柠檬水、淡茶水。

适量:纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。

不推荐:不建议糖友喝果汁、可乐、奶茶等含糖量高的饮料。

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第三步,点菜单

火锅食材五花八门,糖友在控制摄入量的同时,选择食材种类也要有讲究,防止血糖波动。

多种类

蔬菜、菌类

豆制品

选非油炸

肉类

优选瘦肉和鱼虾

薯类

当主食

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适宜的蔬菜

糖友在吃火锅时首要选择绿叶蔬菜,其他如木耳、冬瓜、萝卜、海带、香菇、蘑菇等含热卡低,也是不错的选择。

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蔬菜当主食

红薯、山药、土豆等淀粉含量高的蔬菜应替换成主食食用,并相应减少其它主食的量,也可选择荞麦面,注意面条不可煮时间过长,避免糊化。

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豆制品是优质蛋白

低脂高蛋白的豆制品如豆腐、冻豆腐、千张,也是适宜糖友的菜类。注意不要选择油炸过的豆制品,油脂较高,患糖尿病肾病的糖友也不宜吃豆制品。

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肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾

不推荐:肥牛、肥羊等,脂肪含量高,脑花、肥肠、鸭肠等,胆固醇含量高。

推荐:可选瘦的牛羊肉、鸡肉片,也可选择鱼虾贝类。

注意:有高尿酸血症的糖友注意不要摄入过多的山珍、海鲜而诱发痛风。

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加工肉类要慎重

不推荐:肉类加工制品鱼丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物,均含有大量的油脂、淀粉、盐分以及添加剂,再蘸上蘸料,非常不利于热量和盐分的控制。

适量:可以选一些无添加剂的虾滑、墨鱼滑之类的食物,但也要控制量。

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第四步,制调料

不推荐:花生酱、芝麻酱、麻辣酱、香油、红油、虾酱等油脂多、热量高、口味重的调料,糖友应尽量避免。

适量:糖友可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒(少量)、香菜等,再加上点酱油和醋,这样调出来的蘸酱热量较低,相对更健康。

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第五步,开心吃

研究表明,“先菜后肉再主食”的顺序,确实能够有效降低血糖波动。因为蔬菜粗纤维含量较多,先吃蔬菜可以增加饱腹感,有助于减少后面肉类和主食的摄入。

在吃火锅的时候不能贪快,要细嚼慢咽,一是火锅较烫,长期吃温度较高的食物有致癌风险,二是单位时间内摄入的食物减少,血糖上升自然就会慢下来。

糖友吃火锅总结

清汤锅底最优选,醋加葱蒜成小料;

首选低卡绿叶菜,低脂肉类排第二;

薯类主食最后吃,甜饮酒类以水代;

油炸油煎都避免,少糖少量是原则;

最好只吃八分饱,切莫贪吃血糖高。

选稿:许文杰
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