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“2025上海米其林指南”发布,虹口三家餐厅上榜
上海虹口2024-11-25 10:43:20

日前,“2025上海米其林指南”发布。其中,甬府(虹口店)入选一星榜单,泓0871、云成为“米其林指南入选餐厅”。

获评米其林一星的甬府(虹口)位于北外滩来福士,是一家以经典宁波菜、创新菜为主的江景餐厅。

米其林指南的观点

餐厅位处高楼,直面浦东景致,包间更拥有绝佳江景,必须提前预订。装潢端庄华贵,开放式厨房则呈现出厨师烹调的过程。菜单中经典宁波菜和创新菜各占一半,厨师特别注意海鲜品质,每天从浙江进货。渔家白蟹骨酱、鲜虾籽炒蒲菜等都是推荐菜式,每一口都至鲜至美。黑芝麻汤圆皮薄馅浓,同样美味。

泓0871、云餐厅同样位于北外滩,分别主打云南菜、西餐。

米其林指南的观点

来自昆明的老板锐意推广云南美食,故店内五花百门的菜式大多选用云南食材烹调。推荐酱肉破酥包,馅料以云南冬瓜猪制作,无论蒸制还是油炸都非常好吃,尤其后者更酥香味美。风干三年的诺邓火腿搭配洱源手撕乳扇亦味道出色,不能错过。若于夏天到访,不妨一试季节限定的云南菇菌菜单。

位于高层,落地玻璃外的江景一览无遗,恍如置身云端,单点菜单囊括各类西式菜肴,尤其推荐自家干式熟成的牛排。同时也有主厨定制的创意套餐,融合本土食材与西式技法,让人惊喜不断。当中,“六月黄”是包着蟹粉和醋粒的炸丸子,咬下时蟹黄的鲜味一涌而出,不容错过。"巧克力"则以上海甜点为概念,更是勾起本地人的童年回忆。

据悉,米其林指南是世界知名的美食、旅游指南。在米其林评选体系中,一星指“优质烹调,不妨一试”;二星指“出色烹调,不容错过”;三星指“卓越烹调,值得造访”。

此次“2025上海米其林指南”包括三星餐厅2家,二星餐厅9家,一星餐厅41家,30家必比登推介餐厅以及63家入选餐厅。

近年来,北外滩正在加快打造成中国式现代化重要展示窗口。91街坊项目筑底成功,浦西第一高楼呼之欲出;80多年历史的雷士德工学院修缮一新,重新焕发生机活力;核心区二层连廊示范段竣工验收,如艺术飘带般迎风起舞……

作为“新时代都市发展新标杆”,今后,这块热土还将发光发热,成为各类潮牌、潮品、潮店云集的新地标。

记者:何娉

选稿:吴怡闻
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