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秋冬宜食补~和小虹一起get三道养生汤!
上海虹口2024-11-18 13:09:27

上海正由仲秋慢慢进入深秋,气温逐步降低,此时也是食疗进补的好时候。

日前,广中路街道社区卫生服务中心的医师为居民们带来了一场实用的健康饮食讲座,介绍了三道适宜秋冬的中医食疗方,做法简单,非常滋补,和小虹一起煲起来~

甲鱼老母鸡汤

食材:甲鱼一只、老母鸡半只、山药、虫草花少许、黄芪、茯苓、陈皮、枸杞、红枣和葱姜。

功效:益气养阴。

适合人群:气阴两虚(总是容易没力气,易出汗),神疲乏力,自汗盗汗,体质虚弱人群。

禁忌:慢性病急性发作期或急性感染,湿热或痰湿偏重者。

做法:

1.老母鸡、甲鱼清洗切块。冷水入砂锅,加入料酒、葱姜。

2.大火烧开撇去浮沫,转小火,煲一小时以上。

3.加入山药等剩余食材,按口味加盐等调味品。煲30分钟以上即可出锅。

小虹

医师,这些食材和药材分别有哪些功效?

医师

甲鱼滋阴,老母鸡补气,虫草花增强免疫力。黄芪益气固表,山药健脾益肺,红枣温中健脾,陈皮化痰理气,生姜温胃和中,枸杞滋补肝肾。

鲫鱼萝卜汤

食材:鲫鱼一条、白萝卜切丝、鸡蛋两个,葱姜少许,枸杞、红枣少许(另外可按个人喜好加入豆制品)。

功效:健脾益气,清肺化痰。

适合人群:脾虚(容易肚胀、拉肚子)痰多,体质虚弱人群。

做法:

1.锅中倒油烧热,鲫鱼煎至两面金黄。

2.倒入适量开水,放入葱姜,煮15分钟。

3.放入白萝卜丝、煎好的荷包蛋、枸杞、红枣。

4.加入胡椒粉、盐等调味品,煮10分钟即可。

小虹

这道汤炖出来奶白奶白的,看上去好滋补呀!听说中医五脏分别对应五色,那白色对应哪种脏器呢?

医师

五脏中肺对应的颜色是白色,多吃白色食物有润肺清肺的功效。例如:山药、百合、莲子肉、白茯苓、薏米仁、白萝卜和白木耳。

这道汤中,鲫鱼健脾益气,利水消肿。白萝卜清肺化痰,生姜温肺化痰,红枣健脾和中,枸杞子滋补肝肾,鸡蛋和豆制品均可补充蛋白质,增强免疫力。

海南椰子鸡

食材:鸡肉切块(选用嫩鸡)、椰子肉、姜、椰子水。

蘸料:酱油、小青柠、小米辣、沙姜。

功效:益气补虚。

适合人群:体质虚弱人群。

做法:

1.椰子水椰子肉倒入砂锅中,加入几片生姜,大火煮开。

2.倒入洗净切块的鸡肉,煮开后转小火,加少量盐,炖30分钟左右。

3.按个人口味调制蘸料即可。

小虹

这道汤有什么特别之处?

医师

鸡肉益气补虚偏温性,椰汁养阴生津偏凉性,遵循了阴阳平衡的法则。

中医调养讲究平补清补

切忌短时间内大补

须循序渐进

这几道汤也不要同一天混着喝

除了食补之外

大家也要注意保持心情舒畅

每天做一定量的运动哦!

记者:葛敏敏

选稿:吴怡闻
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