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奥乐齐长宁门店推出头茬山核桃,快来尝鲜吧~
上海长宁2024-11-01 19:49:24

日前,头茬高品质小核桃在ALDI奥乐齐长宁门店上架,口感细腻又清脆,小包装也实惠,快来尝鲜吧~

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本次上新的小核桃来自奥乐齐自有基地,位于“中国山核桃第一镇”临安,因其地理位置朝东、日照充足,所产核桃香气浓郁,品质好。小巧便携的包装设计,方便随时享用。“自己一个人吃,小罐更合适,而且还不容易发潮。”正在选购的市民王小姐告诉记者。

据介绍,受天气影响,今年山核桃的产量骤减,坏籽率有所上升。为确保品质,奥乐齐实施严格的源头控制。从照料石灰岩形成的微酸土壤,到确保充足的日照与雨水,再到利用昼夜近10℃的温差促进果实成熟,每一步都经过重重把关。

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此外,精选树龄超过30年的老树,只选优良等级的当季好果,粒大、壳薄、肉质饱满。在加工过程中,小核桃要历经去皮、水浮、晾晒、预煮、精细筛选及调味炒制等12道工序。

光筛选就有3道,包括2道机器精选,1道人工严选。先用机器去皮,然后采用水浮法筛除坏籽与空籽,筛出的果实先晾晒2-3天之后常温预煮。随后,根据直径大小进行壳果分级,再进行壳肉分离。最后,再由人工筛选。

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制作过程尤为讲究,由经验丰富的老师傅手工炒制,呈现地道风味。因主张好原料无需多添加,这款小核桃仅略加糖盐提味,保留了坚果的原香,使果仁酥脆可口味香不腻。

ALDI奥乐齐相关负责人介绍,“炒制技艺,是我们对品质与口感的坚持,也希望让这项传统工艺得到年轻人的关注与喜爱,并期待有更多新鲜血液来传承技艺。”

ALDI奥乐齐长宁门店

长宁天山创邑店

地址:天山路1111号现所·创邑MIXB1楼

营业时间:7:00—22:00

长宁黄金城道店

地址:黄金城道776号1楼1&3号

营业时间:7:00—22:00

长宁龙之梦店

地址:长宁路1018号龙之梦城市生活中心B2楼

营业时间:7:00—22:00

选稿:李美霖
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