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银耳雪梨煲鸭汤怎么做?
上海徐汇2024-10-27 12:40:26

银耳雪梨煲鸭汤

又到周末啦!今天,来自复旦大学附属金山医院营养科顾莉娟,教大家制作一道秋日养生汤品——银耳雪梨煲鸭汤。

原料:

银耳20克,老鸭300克,雪梨250克,盐5克,葱、姜片、枸杞、料酒少许。

做法:

❶老鸭洗干净,切块;雪梨洗干净去皮、切小片;银耳泡发后洗净、掰小朵。

❷锅中加水适量,放入鸭块,汆掉血水,捞出。

❸锅中清水适量,将鸭块、银耳一同放入锅中,加料酒、葱、姜片、枸杞,大火烧开,炖约30分钟调至小火,放入雪梨,炖至鸭肉酥软,用盐调味即可。

点评:

鸭肉,性平,味甘、咸,有益气养血、清热解毒、滋阴补肾的作用。

银耳,是一种传统药食两用的食物,有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便的功效。

雪梨,性寒、味酸多汁,有润肺凉血、清热解毒的功效。

此汤清肺润燥、生津止渴,适合秋季养肺。注意,消化性溃疡患者慎吃。


选稿:常善喻
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