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【探索】阳澄湖大闸蟹开捕啦!
上海长宁2024-09-26 18:11:26

进入九月下旬,不少“吃货们”都在惦记着阳澄湖大闸蟹的情况吧!2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动9月25日举行,大家期待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕啦!

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青壳、白肚、黄毛、金爪、壮体,还有有力的大钳子!秋天的第一篓阳澄湖大闸蟹来喽~快一起来看看捕捞现场吧!

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今年阳澄湖大闸蟹产量如何?一起来了解下最新数据↓

从抽调情况来看,今年大闸蟹长势符合预期,品质优良。根据近日抽测数据分析,预计全年大闸蟹产量在9900吨左右,其中围网养殖区面积1.57万亩,产量1500吨左右;沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩,产量8400吨左右。剔除部分池塘改造升级停养等面积因素,极端天气对渔业生产整体影响有限。

码住!阳澄湖大闸蟹防伪专用标识!

怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识正式发布,今年的“蟹扣”长这个样子的,大家一定要记清楚哦!

胭脂红防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域,庭芜绿防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。

新标识采用了更先进的防伪技术,包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等,一蟹一扣,确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。

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品蟹游直升机航线,来了!

当前,低空经济方兴未艾。现场不仅安排了无人机运送大闸蟹,阳澄湖品蟹游直升机航线也正式启用。

目前,在阳澄湖悦榕庄、阳澄湖旅游集散中心、盛泽湖湖心岛设置3处起降点,开通环阳澄湖品蟹之旅、金鸡湖都市观光之旅和阳澄湖-苏州北站空中交通三条航线。

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大闸蟹怎么吃?食用小贴士快收藏!

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

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大闸蟹的吃法多种多样,但最经典的,还是水煮或清蒸。能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

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蒸好的大闸蟹蟹黄、蟹膏饱满,蟹肉细腻而甘甜,趁热边剥边吃,无需蘸取任何佐料就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛。

食用小贴士

蘸汁配料:

一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

吃法:

1:先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。

2:蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。

3:吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。

4:剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃:

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用,必须除尽。

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选稿:李美霖
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