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【便民】8家老字号鲜肉月饼,今天让你一次挑个够→
上海长宁2024-09-13 15:13:56

鲜肉月饼哪家强?今天(9月13日),“我们的节日•中秋—上海鲜肉月饼节”将在上海大世界限时开市,8家老字号的鲜肉月饼让你一次挑个够。

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淮海路上的丰裕是不少老上海人的童年记忆。丰裕鲜肉月饼采用传统苏式月饼工艺,坚持手工起酥。丰裕的酥皮要经过多次反复折叠擀开使其水油面与油酥完美融合,层次分明,口感酥松。搭配精选猪后腿肉肥瘦特调馅心,汤汁饱满肉感Q弹,烘烤也是老底子的两面煎烤工艺,受热充分,上色均匀,可谓视觉与味蕾的双重体验。

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作为为数不多的两面煎的月饼,刚出锅的光明邨大酒家的月饼一口咬下去,皮薄汁多肉鲜,略带酒香的肉馅,真材实料能够吃到肉筋,丰富的口感让人欲罢不能。

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老大昌鲜肉月饼同样是无数沪上老饕私心珍藏的王牌味道,酥而不油,皮薄馅足,每一口都是对味蕾的极致宠溺。今年,老大昌的月饼再次升级,南乳金腿月饼精选云南珍馐火腿,融合老字号匠心工艺,咸香交织,鲜味四溢。一口咬下去,“鲜得眉毛都要掉下来!”

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金辰大酒店的南乳咸蛋黄鲜肉月饼在淮海路上称得上是月饼“顶流”。整颗咸蛋黄镶嵌其中,金黄诱人,与红色腐乳肉交织出梦幻般的味觉碰撞。粉酥咸蛋黄遇上甜咸交织的腐乳肉,这不仅仅是月饼,更是视觉与味觉的双重盛宴。

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身为川菜馆的洁而精,卖鲜肉月饼二十年,鲜味秘诀是使用“红肉”,加入酱油等调料调制猪肉,一口咬下,浓香四溢。这一次,洁而精带来了上海滩上独一份的青豆泥月饼,手工熬制的豆泥绵密细腻湿润,不甜不腻,细品有青豆特有的回甘,越吃越香。

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南京路上的三阳南货店,今年在原有特色苔菜月饼的基础上加以改良,顺应现代人“少糖”的饮食习惯,推出了无糖月饼系列,颜色翠绿的特色苔菜,口味甜中带咸,咸里透鲜,可谓咸党最爱。

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泰康食品的鲜肉月饼曾被多家主流媒体誉为“南京路第一鲜肉月饼”。鲜嫩多汁的猪肉馅,热腾腾一口下去,鲜香满溢,温润汤汁在口中爆开,完美得堪称一绝。

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真老大房的月饼采用最正宗的苏式月饼包制手法,为黄浦区非遗项目,深受市场青睐。今年,真老大房针对上海人喜欢的南乳风味,全新推出了南乳汁鲜肉月饼,肉质因为南乳的浸润口感更加软嫩细腻,油润多汁,甜而不腻。

不用跑断腿,就能将这8家老字号月饼一网打尽,就在第一届上海老字号鲜肉月饼节。品尝月饼的同时,上海轻音乐团作为特邀嘉宾,将带来现场演出。

选稿:李美霖
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