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松江本地菱角清甜上市,快来尝鲜→
上海松江2024-09-06 17:55:00

眼下,颇受市民青睐的水中鲜蔬菱角已大量上市,引得不少市民购买尝鲜。记者在松江农贸市场采访时了解到,分辨菱角老嫩颇有技巧,市民可根据自己的喜好来挑选。

9月3日上午,记者在谷阳南路农贸市场看到,一盆盆水灵鲜嫩的红菱已被摊主摆到了醒目位置。只见摊主用小刀切开外壳,再掰开两个尖角,白色的红菱肉就露了出来,散发出清香。“这种老的菱角,直接煮来吃,很香。嫩菱角炒来吃,口感就是脆脆的,很鲜,家里人都很喜欢。”一位正在买菱角的市民告诉记者。

“眼下正值红菱上市,我们卖的都是当天新鲜采摘的,未剥的12元一斤,剥好的28元一斤,一天最多能卖100多公斤。”摊主说。

摊主还介绍了几个分辨菱角老嫩的小技巧。“一般来说颜色深的红菱口感软糯一些,颜色粉嫩的口感脆一些。还可以用指甲掐一下菱角的外壳,如果容易掐进去的则是嫩菱角,而老菱角果壳比较坚硬,很难掐进去。”摊主说,“还有一种方法是将菱角放在水中,如果可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的则是老菱角。”

菱角虽好,但需要注意的是,它们可能携带布氏姜片吸虫,误食可能导致感染,出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状,因此建议广大市民尽量不生食。

作者:宋崇
选稿:蒋昕婕
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