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老字号月饼销售“起蓬头”!你买了吗?
上海徐汇2024-09-03 13:58:24

中秋佳节将至,月饼作为传统的中秋美食,承载着人们对团圆的期盼。在徐家汇美食地标汇联商厦内,二十余种品牌月饼纷纷上市,各类月饼争奇斗艳,其中老字号月饼凭借其丰富的品类、上佳的口味,销量持续攀升,成为市民们中秋佳节的热门之选。

走进汇联商厦,一股浓厚的中秋氛围扑面而来。这里汇聚了二十余个月饼品牌,涵盖净素月饼和鲜肉月饼、广式月饼等多种类型,满足了不同消费者的口味需求。

功德林、龙华素禅食、玉佛寺的净素月饼,以其独特的口感和健康的理念,吸引了众多素食爱好者;津津长发、泰康食品、西区老大房、南区老大房、乔家珊、沈大成、红房子等品牌的鲜肉月饼,以鲜美的肉馅和现烤的香气,让食客们流连忘返;美心月饼、广州酒家、唐饼家等广式月饼,也以其精致的包装和丰富的口味,成为人们走亲访友的佳品。

在众多老字号月饼中,来自苏州的老字号津津长发,每年都会吸引回头客。买了一百多元钱月饼的市民张叔叔表示,津津长发的月饼肉质上乘,甜咸适中,口感较佳,丝毫不逊色于其他知名品牌。

据介绍,津津长发传承自百年老店“叶受和”的非遗制饼工艺和特色烘烤方式,先将月饼放在特制的平底锅中醒发10分钟后,才能开火烙制,并且全程不刷一滴油。由此两面烙制的鲜肉月饼,做到外皮酥却有韧性,内馅甜而鲜香。津津长发品牌负责人张耀萍透露,每天早上把新鲜的猪当天宰杀当天制作,然后在零下四度结冻锁鲜,再运到上海。“这个店每年的营业额大约能达到三五万元不等,最好的一天营业额能达到七万块钱。”

泰康食品的月饼也是上海人熟悉的品牌。不同于传统的包装方式,泰康的鲜肉月饼采用了单个锡托装盘,不仅更加卫生,而且显得更加精致。此外,泰康月饼的口味也更加丰富,除了传统的鲜肉口味外,还有虾仁、爆汁肫肝等特色口味。这些独特的口味吸引了不少消费者前来尝鲜。

在商场拥有两个摊位的龙华禅食净素月饼,今年也是第一次来到汇联商厦售卖。靠近路边的窗口前,市民们排起了小队,足见其受欢迎程度。龙华素斋工厂直送中心负责人马晓艳表示:“我们龙华禅食是上海非物质文化遗产,其中苔条果仁是人气王月饼,清新咸香的苔条味,搭配酥脆的果仁,在上海也是一个网红产品。我们的月饼在上海一天的销量是10万只,在这里每天也能买上千只,随着中秋临近,销量预测也会加倍增长。”


选稿:常善喻
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