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换个赛道“卷”!这家老字号另辟蹊径竞逐中秋市场
上海黄浦2024-08-28 13:55:20

随着中秋佳节临近,月饼市场的竞争愈发激烈。与往年馅料创新的“内卷”现象不同,中华老字号邵万生今年另辟蹊径,推出了中西融合的“异形月饼”,旨在以创新抢夺市场份额。

8月26日下午,记者在南京路步行街的邵万生总店看到,月饼柜台前人头攒动,一款形状如鸡腿的月饼成为顾客们竞相尝鲜的对象。

据介绍,此次邵万生以传统“糟醉+”工艺和西式芝士为根基,创新推出了干烧芝士鸡腿饼和糟香芝士鸡腿饼两个新品种。为了贴合鸡腿的形象,月饼制作工艺中特别融入了麻糬面包的制作手法,手工打造出“鸡腿骨”,使月饼在口感和外观上都别具一格,为消费者带来全新的体验。

目前,这两款月饼已经开始热销,日均销售量达到500多只。价格方面,原价为15元/只,新品优惠价为9.9元/只,该产品颇受年轻人,尤其是孩子们的喜爱,成为“必尝”新品。

除了创新的“异形月饼”,邵万生还推出了原味、芋香、珍珠奶茶等三款可颂蛋挞,更将中秋元素巧妙融入西式糕点中。其中,原味可颂蛋挞精选上等朝一鲜鸡蛋和安佳淡奶油作为主料,经过手工精心搅拌和细致入微的烘烤工艺,展现出千层酥脆的外皮与嫩滑鲜鸡蛋的绝妙结合,口感层次丰富、细腻绵软。


芋头是传统的中秋三宝,邵万生以此创新打造出芋香可颂蛋挞,将蛋挞的醇香与荔浦芋头的香甜巧妙融合。严选品质上佳的荔浦芋头,使其与原本香脆软滑的蛋挞相得益彰,更添一层风味上的层次感。这样的搭配不仅突出了蛋挞本身的特点,也完美展现了芋头软糯香甜的味道。

邵万生相关负责人表示,守正创新是老字号发展的根基。通过中西融合的创新尝试,邵万生希望让老字号焕发年轻力,吸引更多年轻消费者的关注与喜爱。此次推出的鸡腿饼和可颂蛋挞系列,正是邵万生在传承与创新道路上迈出的坚实步伐,期待能在今年中秋季赢得消费者的喜爱与认可。

选稿:许文杰
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