东方网记者程琦8月28日报道：虽然已经出伏，但申城的高温天并未打算就此退场。近期，受夏季高温多雨天气影响，局部地区蔬菜生长受阻，采收成本增加，蔬菜价格出现季节性上涨。

为了保障市民的菜篮子，记者走访发现，申城一些菜市场推出了“平价菜”促销，以进货价进行销售，采取多种举措保障农产品的安全稳定供应。

与此同时，记者从蔬菜集团获悉，随着产区蔬菜的生产水平有序恢复，采收、运输通畅后，蔬菜的供应量进入稳步增加的上行通道。本周蔬菜价格从高位开始回调，同比涨幅有所收窄，九月将迎来开学季，届时销区市场需求会有所拉升，预计价格会呈现出稳步回落的平稳过程。

“进价多少就卖多少”

在徐汇区嘉陵菜市场，蔬菜摊位纷纷挂出了特价菜促销的信息，几乎每个摊位都有两种特价菜，销售价和进货价持平。空心菜每500克3.5元，土豆每500克1.8元，山芋藤每500克4.5元，米苋每500克3元。优惠的价格受到市民的青睐。

一位购买了两斤米苋的市民说：“今天特价，比平时便宜多了，平时每500克要6元多。今天看到特价多买一点，多出来的放到明天吃。”

特价菜的热销，也带动了其它菜品的销售。摊主表示，特价菜进价多少就卖多少，主要是“带流量”，然后靠其它的菜赚钱。

猪肉消费进入传统旺季，价格也有小幅上涨。不少猪肉摊位推出了和进货价持平的“平价菜”，蹄髈每500克13元，小排骨每500克17元，五花肉每500克21元，肋排每500克33元。一款特价的带骨五花肉，一个早晨就几乎卖空了。摊主告诉记者，当天总共进了45斤，大概还剩两斤多，“顾客来买两斤五花肉，可以带点夹心，打点肉末都可以，主要就是靠特价菜带动销售。”

针对价格波动，近期菜场管理方铭言集团加大检查力度，逐一对蔬菜、肉类摊位的价格进行检查，并提醒经营者，加强价格自律管理，确保市场价格秩序稳定。各菜市场还通过显示屏、宣传海报等形式进行菜价宣传，保障市民对菜价的知情权。

上海铭言企业管理集团有限公司副总经理吴建民介绍说，集团管理的徐汇区有19个市场，这样的促销方式在19个市场同步开展，得到了很多消费者的喜爱，“促销的方式分两种：一种是促销价格；一种是发挥党员、妇联、服务明星先锋带头作用，让他们以进货价销售，让老百姓的菜篮子拎得更轻松。”

平价摊位摆起长龙

“一把空心菜、4根丝瓜、一块冬瓜、两根玉米，才花了十几元，菜又新鲜又划算，我们几乎天天来！”一大清早，长宁区九华邻居里·美天新渔菜市场的“七七平价菜”摊位前便排起了“长龙”。

摊位上在售的本地油丝瓜3.5元/斤、青甘蓝1.75元/斤、糯玉米1.65元/斤、杭白菜2.65元/斤、空心菜3元/斤、冬瓜1.5元/斤、崇明金瓜1.2元/斤，7种新鲜水灵的蔬菜均以低于市场30%的价格销售，不禁让居民们直呼价廉物美，纷纷驻足选购。

高温天也正是蔬菜的淡季，记者在菜场兜了一圈发现，番茄、莲子、青菜、西兰花等各色蔬菜码放得整整齐齐、琳琅满目，价格却较7月初有不小差异。黄瓜6元/斤、苦瓜5.8元/斤、生菜5元/斤、毛豆5元/斤、莲藕9元/斤......蔬菜的价格普遍上涨了20%以上。

“受夏季高温、暴雨、台风等天气影响，导致部分地区的蔬菜供应量减少，在运输过程中的损耗增加，造成了菜价整体上涨。”美天副食品公司事业发展科相关负责人张黎宇表示，针对今年高温时间长、部分地区受灾等因素导致的蔬菜价格上涨，美天副食品公司积极对接位于崇明、青浦的蔬菜基地，加大了“平价菜”的投放工作。

据悉，从7月份至今，美天优选了普遍受居民欢迎的牛心菜、生菜 、红薯 、荷兰黄瓜、吊冬瓜、毛豆、宁夏青、生菜、糯玉米、番茄等20个丰富的蔬菜品种，涵盖豆类、叶菜类、茄果类，满足居民多样化的饮食需求，每天推出7种新鲜蔬菜基本以进价直供旗下所有菜场，投放量达6000斤，平抑菜价的同时，也让市民的“菜篮子”保持实惠和充足。下一步，美天副食品公司还会积极联系货源，争取再增加平价菜的投放量，保证老百姓的购买需求。

与此同时，菜场管理人员对在售的蔬菜零售价也设定了价格“红线”，通过后台大数据，实时监控平价菜交易情况和菜价变化，合理管控商品价格，让菜场的蔬菜价格保持在合理区间内。

除蔬菜以外，记者在菜场的肉禽蛋、水产、水果、干货、米面粮油等摊位了解到，夏季水果供应量充足价格出现了一定回落；因东海的“小开渔”令水产保持量足价平，牛羊猪肉、鸡蛋的价格也均较平稳，菜场商品的价格总体在可控范围内。

产区蔬菜生产有序恢复

据了解，确保“基地有菜、路上有菜、市场有菜”，目前上海蔬菜集团从全国各地基地调运在途的客菜9400多吨。为满足上海市民对绿叶菜的青睐，下属江桥批发市场联动西郊国际农产品交易中心积极发挥基地资源优势，加大调运力度，调度全国各地货源进场供应，填补原供应缺口。目前，西郊江桥两大市场云南叶菜供应量达到400吨/天，相较往年同期增长60%。

“本周市场蔬菜混合均价松动下行，呈现出缓慢回落的价格走势。”据蔬菜集团相关负责人介绍，正如前期所预判，随着产区蔬菜的生产水平有序恢复，采收、运输通畅后，蔬菜的供应量进入稳步增加的上行通道。同时，产区收购价格的上涨，反映到消费端，也会对流通体量起到抑制作用。产供销关系的变化，给到了本周蔬菜价格下行的空间。本周市场内蔬菜价格以跌为主，覆盖品种种类较多。

目前除了茄果类蔬菜由于生长周期较长，恢复相对缓慢，其余瓜菜类、叶菜类、心菜类、架豆类等蔬菜品种都出现了不同程度的回落。不过，本周市场进场量环比上周小幅增加，云南叶菜、夏季辣椒来货量环比增加，毛芋艿、毛豆等时令热销蔬菜也逐步进入上市高峰期。

“本周蔬菜价格从高位开始回调，同比涨幅有所收窄，但生产端的影响会有着一定滞后性，产能的恢复仍然需要一个循序渐进的过程。”该负责人表示同时，九月将迎来开学季，届时销区市场需求会有所拉升，预计价格会呈现出稳步回落的平稳过程。

（东方网综合上海市商务委相关素材综合报道）