大米是日本人餐桌上的重要主食，饭团、寿司等食物的制作都离不开它。但是最近，日本的一些超市和米店的大米供应出现紧缺，甚至开始实行限购措施。因此招来不少市民的抱怨。

自8月上旬以来，不断有日本媒体报道称，因储备不足，一些地方大米供应出现紧缺。在静冈市的一家超市，总台记者注意到，专门用于摆放大米的货架有将近一半的地方都空置着。货架上张贴着醒目的告示，提醒顾客由于近期大米供应紧张，从6月1日起取消长期以来实施的特价促销活动。店长告诉记者，店内的大米价格不少都有所上涨，现在他们要做的不是促销，而是尽可能控制销量。

日本田子重西中原店店长 增田克己：以前我们每周日都会有9折促销活动，或者根据不同的商品进行特价销售，但现在完全无法这样做。我们将大米的价格上涨了约20%左右。

增田店长告诉记者，店内的大米库存已经减少了许多，以前销售的大米种类多达50种，但目前正在销售的只剩下12种了。一些知名度较高的大米，如新潟、秋田等地产的大米，目前都出现了缺货或供应不足的情况。

日本田子重西中原店店长 增田克己：如果出现大米供应中断的情况，我们可能不得不实施限购，比如每人只能买一袋。

大米价格上涨影响日本民众生活

在摆放大米的货架前，不时有顾客前来选购，记者注意到这些顾客往往会反复对比、查看大米的产地、品牌和价格。对大米价格的明显上涨，他们表示了不满。

静冈市民：虽然各大超市眼下还都有大米出售，但明显比平时紧缺了。我很担心价格会涨到什么程度，这样的情况也无法进行大量囤货。所以不管价格多高，也只能买了。

静冈市民：没有大米的话就会很困扰，毕竟我们已经习惯了吃米饭。

酷暑、库存不足等因素致大米供需矛盾突出

那么为什么日本今年会出现大米供应短缺、价格上涨的现象呢？日前，总台记者采访了日本米谷商联合会专务理事相川英一。

相川英一表示，去年的高温天气是导致今年大米供应不足的重要原因。他告诉记者，最近30年来日本的稻米供应一直相对稳定，各水稻主产区甚至在动员农民减少水稻种植，改种小麦和大豆，以避免水稻产量过大拉低售价。不料2023年夏季日本遭遇高温天气，平均气温创下1898年有记录以来的新高。这不但造成大米产量下降，还带来品质下降，出米率降低。

日本米谷商联合会专务理事 相川英一：去年由于高温，大米的产量受到了影响。也就是说，能作为主食食用的数量变少了。

消费需求增加导致大米供应不足

产量下降的同时，日本大米的消费却出现了出人意料的增长，导致了近期市场上大米供应不足的现象。相川理事分析指出，相比近期日本各类食品价格的大幅上涨，大米价格涨幅较小，这导致大米消费有所增加。

日本米谷商联合会专务理事 相川英一：面包等食品价格都在上涨。大米的价格虽然也有上涨，但平均涨幅只有10%左右，因此人们可能更倾向于吃大米。

根据日本农林水产省的统计，今年6月底，日本私营部门的大米库存已降至156万吨，比去年同期减少20%，是1999年以来的最低点。相川分析说，目前新的大米大部分尚未上市，上一年度的大米已经达到储备的最低水平。库存不足正是以上两种原因叠加的结果。

今夏高温或使明年大米再次出现供应不足

分析认为，到今年秋季新米大量上市时，目前大米库存减少、供应吃紧的状态将有所缓解。但由于今年夏天日本天气酷热，日本东部大米主产区可能出现高温热害，大米收成或将受到影响，明年大米市场再次出现供应不足的时间或将提前，大米价格上涨的趋势仍将持续。

日本田子重西中原店店长 增田克己：虽然已经有今年的新米上市了，比如这款高知县产的大米，5公斤装的售价税前为2580日元，之前的售价只有1980日元。即使是新米，价格也变得非常高。静冈县虽然也是一个盛产大米的地区，但今年天气异常炎热，甚至出现了40摄氏度的高温天气，所以我觉得今年大米的生长状况可能比较严峻。