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消费提示 | 儿童食用海苔不宜过量
中国质量报2024-08-13 14:30:25

海苔是以干紫菜为主要原料，经烘烤等工艺制成的、可直接食用的食品。常见的海苔有两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔，它对原料的要求高，需要没有空隙、厚薄均匀、比较大张的紫菜；另一种叫即食调味海苔，需要用特殊设备、工艺对紫菜进行烘烤，并加入油脂、盐和其他调味料，一般作为休闲食品，可直接食用。

海苔有很高的营养价值，适量食用有益于身体健康。海苔中含有较多对人体有益的成分，比如，有助于降低血液中胆固醇的膳食纤维及叶绿素，有助于改善血液循环的不饱和脂肪酸、降低血脂和促进神经发育的牛磺酸，有助于清除人体内锶、镉等毒性金属的藻朊酸。

海苔碘含量丰富。因碘缺乏所致的克汀病和地方性甲状腺肿大患者可每天适量食用一些海苔。碘不缺乏地区人群一次性大量食用海苔，或经常过量食用海苔，会使碘摄入量过多。水源性和食源性高碘地区人群要注意避免碘摄入过量，应少吃海苔。此外，如果在服用或注射高碘药物期间，也要防止碘摄入过量。妊娠期妇女、哺乳期妇女及婴幼儿也要注意避免碘摄入过量，以免造成甲状腺功能减退。

海苔经过加工调味，盐分含量较多，高血压和水肿病人需控制调味海苔食用量。此类人群可食用未调味的海苔或自己烤制的海苔。

1克盐含有393毫克钠。1～3岁儿童每天需要700毫克钠（相当于1.8克盐），4～6岁儿童每天钠摄入量不宜超过1.2克（相当于3克盐），成人每天钠摄入量以不超过2克（相当于5克盐）为宜。市面上出售的传统海苔含钠量较低，每小袋含钠量在16.6毫克～24.9毫克之间；调味海苔含钠量略高，每小袋含钠量为29毫克～84.2毫克之间。也就是说，一小袋传统海苔含钠量约与60毫克盐相当，一小袋调味海苔含钠量约与200毫克盐相当。消费者可以关注海苔产品的营养成分表，估算食用海苔的钠摄入量。

根据国家卫生健康委颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》，中国居民膳食碘元素参考摄入量为：10岁以下儿童每天90微克，11～13岁为每天110微克，14岁及以上为每天120微克；孕妇和乳母推荐量每天230微克～240微克。鉴于每100克紫菜中含碘约4300微克，建议4～6岁儿童的紫菜食用量每天不超过200毫克，7～10岁儿童每天不超过300毫克。换算成计算海苔的每日食用量，在不摄入其他含碘食品的情况下，10岁以下儿童推荐食用海苔量为每日2克，不超过5克；11岁以上青少年和成人推荐食用量为每日3克，不超过10克。市面上的成品海苔普遍1小袋装为2克～3克，因此建议儿童每天吃1小包为宜。

（来源：国家卫生健康委网站、山西省阳泉市市场监管局 刘松瑶整理）

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