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爱卷但不“内卷”,这家面包店开进了青浦“网红村”
绿色青浦2024-08-07 13:14:05

近年来,岑卜村借助生态优势,发展农文旅特色产业,将“绿水青山”变为“金山银山”,鼓励支持引导新村民创业,吸引了一批像良品面包店一样的餐饮业态加入,提升了乡村的经济水平和生活品质,使乡村成为宜居、宜业、宜游的“新乐园”,打造乡村振兴的青浦“样板”。

起初同事是先安利给我,有一家“良吉”面包店开进“网红村”,环境佳、口感绝,便将我这个“面包”脑袋狠狠迷住,幻想着一边近距离欣赏风光、美景,一边品味香甜柔软的“美食盛宴”,岂不美哉?那么这家店究竟有何独特之处?

下午2点,正值上海高温烘烤的绝佳温度,记者来到了位于岑卜村的“良吉”面包店,记者看到店内摆放着多种艺术设计师周边产品,简约风格的室内设计摆放着几张朴素典雅的木质桌椅,空气中闻到淡淡的木质香气,且夹杂着面包出炉的焦糖香气、甜味以及谷物粉类的焦香。店主梁洁、张延飞夫妻正在忙着制作当天的面包,一边忙碌,一边与记者聊起了创业经历。

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拒绝“内卷”,回归乡村

“内卷”是当前的网络热词,也是当下打工人的真实写照。拒绝“内卷”,是门店负责人决定辞去上海工作回归乡村的主要原因,寻找一种更轻松,更自由的生活方式。

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喜欢内“卷”,开始创业

“我最喜欢做面包,特别是海盐卷,躲在店里静静的做面包,感受卷面包的过程,感觉很享受,这种过程很解压,能够释放压力。不少前来购买面包的顾客,也表示看我做面包的过程,感觉到放松。”店主梁洁告诉记者。

一个爱做海盐卷面包的香薰师老板娘和从事IT工作的咖啡师老板,从一开始的家庭工作坊,为自己和家人制作健康美味的面包,到后来因口碑相传,逐渐有了更多的顾客需求。就像酵母让面团膨大、为面包提味,岑卜村的整体氛围与环境催发了他们的创业梦想,为之带来广阔天地,让他们敢于将对面包的热爱转化为事业。

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卷“质”不卷“量”,产品取胜

“店名设计为《良吉》,我们用心手作,用材精良,顾客可以安心享用,每天都是良辰吉日的意思。”店主张延飞说。

记者注意到,门店的面包种类与普通面包店相比较少,在门店的团购上仅有牛奶吐司、海盐卷、柠檬香草磅蛋糕三种,还有一些已经下架,整体售价在48-78元之间。店主梁洁告诉记者,门店面包坚持手工制作、健康的理念,以用心做好每一块面包为宗旨,店里的面包都是当天新鲜制作,面包的品类也会根据时令推出新品,满足人民对于健康食材的追求。

这两年,岑卜村依托“魔都小亚马逊”“国潮文化村”“萤火虫”出圈,吸引了众多上海市民远离了城市的喧嚣,收获了“诗与远方”的体验,新的生活方式催生新的消费需求,“良吉”面包店便在田野乡间“冒”出来,构建起乡村消费的新场景。得益于岑卜村的定位与爆火,吸引了众多热爱运动,追求健康的人群,他们成为了面包店的忠实“粉丝”,一些线下顾客甚至愿意为了刚出炉的第一口美味等待数小时。门店还设有线上销售平台,线上订单均是当天发货,确保顾客能尽快品尝到新鲜的面包。

“归去来兮,田园将芜胡不归?”如今,带着对田园乡村的向往,越来越多的都市人群选择下乡进村,在乡村里喝杯咖啡、尝块面包,偷得浮生半日闲,品味生活的惬意与悠闲。

选稿:曾子檬
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