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采撷山间食材,徐汇这一爿小店里的生活美学
上海徐汇2024-07-25 19:45:55

徐汇区永康路,虽然只有短短的600多米,却有数十家“网红店”扎堆。咖啡店的香气弥漫在空气中,人群熙熙攘攘,然而在这一片热闹之中,一家名为“古青记山货行”的小店,静静开了四年之久。售卖区不足十平方的“小”店,在炎炎夏日的午后还有不少老顾客坚持来光顾。这是为何?

小店的入口,木制门框古朴而典雅,“古青记山货行”“李有才”几个大字映入眼帘,让人不禁好奇这里面究竟卖些啥。走进门内,就会发现小店仍然铺着老式玻璃柜台,20多种用山货制成的美食、小零嘴,全部用牛皮纸包装整齐包好。墙面上还挂着在城市里少见的田间农具。

95后店长小岳热情地向记者介绍木架上的美食,米糕的软糯、杨梅干的酸甜、酱鹅的香醇、米酒的清冽……原来,这些美味均出自重庆的山间农场,“所有原料和废料形成循环,土地给什么原料就做什么产品,不强加以产量,顺应时节。”这是“古青记山货行”一直坚守的原则。

受访者供图

应季的酸梅汤是店里的明星产品,每日现煮限量,其原料均采自山间:甘草、梅子、野山楂、野薄荷、桑葚、橙皮、洛神花等,为炎炎夏日带来一抹清凉与甘甜。为了保障食材原料,小店在重庆有着两个农场。油菜一年一季在山坡高地生长,菜籽榨油后的残渣成为稻田的肥料;稻田里散养的鹅,十个月有机共生,最终化作餐桌上美味的酱鹅;秋收后的稻米酿成香醇的米酒,过滤的米糟又可喂猪……在这里,食材都被用心对待。

受访者供图

“古青记山货行”,不仅是一家售卖山货的门店,更是朋友们心中的“落脚地”。怀孕三个多月的李女士,是午后的第一位客人,来挑选适合自己的美食;贾女士作为线上店的忠实粉丝,近七年的坚持,是对产品品质的信任与认可。她们与小店之间的故事,让这一方小小的空间充满了人情的温暖与烟火的气息。

据了解,“古青记山货行”从门店设计到包装,再到产品研发,一切都遵循着主理人对传统饮食文化的热爱与坚持。字体与颜色的自由拼凑、家中常用桌椅与书柜的搬用,都让这家小店充满了生活的气息。在这个追求速度与效率的时代,“古青记山货行”始终坚守初心,不过分追求精细与设计,只为保留食材原本的气息,让人们品尝到最纯粹的美味。

柴米油盐的温暖,是生活中最真实的幸福;街角的小店,是人们对美好生活的期待。“古青记山货行”用它的真诚与善意,为我们带来了一份份充满责任与担当的美食,也为这座城市增添了一抹别样的色彩。


选稿:常善喻
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