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夏日一口糯叽叽!在家就能get这款软糯Q弹的甜点→
绿色青浦2024-07-21 13:29:28

在炎热的夏日有什么比一口清凉甜蜜的甜点更能抚慰人心呢?圆嘟嘟、白胖胖的雪媚娘包裹着香甜的奶油和应季的水果奶香混合着果香在口腔中碰撞出甜蜜的口感今天,小编来教大家制作这款夏日甜点——雪媚娘

所需材料

糯米粉200克、牛奶360克、玉米淀粉60克细砂糖110克、黄油20克、淡奶油300克奥利奥饼干、芒果、榴莲若干

做法

1、准备工作。先准备好雪媚娘的内馅,将奥利奥饼干打碎,芒果水果切开备用。

2、制作糯米面团。准备一个大碗,加入牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀,直至无颗粒即可,再用漏网将糯米糊过滤一遍,使糯米糊更细腻,这样的雪媚娘的口感更佳。

3、蒸制糯米面团。过筛后的糯米面团盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右。蒸煮至面团没有白的硬心,呈半透明状即可取出。

4、揉制面团。取出后趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀,反复揉制,直至面团充分吸收黄油,能扯出透明的膜状,此时面团就算制作完成了,可以放入冰箱冷藏至完全冷透。

5、炒制熟粉。在锅中加入20克左右的糯米粉,小火炒至微微发黄,有淡淡的香味,盛出备用。

6、打发奶油。取出放冰箱冷藏的淡奶油,碗中加入30克细砂糖,用机器高速打发至浓稠,出现纹路并形成小尖角即可,打发好的奶油装入裱花袋备用。

7、擀面。将糯米面团从冰箱取出,案板上撒上炒制的熟面粉,面团揉成长条再分成均等的面剂子,每个剂子控制在30克左右。

8、包馅。取一个面剂子,将其擀成圆形薄片,然后拿出制作雪媚娘的模具(没有的话可以用小碗代替),将擀好的糯米薄片放入,依次加入一层奶油,再放上水果和奥利奥碎,最后再盖一层奶油,用包包子的手法将其包起来,收口捏紧,装入纸质托盘中即可,全部做好后,将其放入冰箱冷藏。

冷藏后的雪媚娘

糯叽叽冰冰凉凉

一口下去是Q弹的冰皮

包裹着浓郁的奶油和香甜的水果

口感丰富、回味无穷

炎热的夏日来上一个

简直太满足了!

不用去甜品店

在家就能动手制作

一起学做起来吧

记者:潘晓琪

摄影:许佳

选稿:倪皓月
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